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龙井虾仁的做法
1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味。将龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用。
2、准备好茶叶和鲜虾,将虾去头、尾剥皮取虾仁。虾仁从背部开一刀去除虾线。虾仁用清水反复洗至洁白,沥干后加盐、绍酒、蛋清一起搅拌。等虾仁搅拌至有黏性时加入生粉一起拌均腌制半小时。
3、龙井虾仁2炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。方法二 原料: “正宗”做法,虾仁要选鲜河虾,每斤100~120个头的比较合适。
4、准备食材。虾仁调入绍酒或料酒。调入姜粉、盐,打入一个蛋清。调入生粉搅匀腌制。龙井茶用热水冲泡。热锅冷油,放入虾仁。虾仁快速滑炒,变色出锅。
5、龙井虾仁的做法步骤:龙井虾仁 食材 鲜虾30只、龙井茶适量、香葱适量。做法 准备茶叶适量,加入80度热水适量,冲泡开。鲜虾洗净,剥去虾壳,热水过烫。锅内放油少许,下葱花爆锅。
6、龙井虾仁做法:食材:虾仁200克、龙井绿茶0.5克 辅料:开水10毫升、盐2克、鸡粉3克、料酒5克、蛋清一个、淀粉4克、食用油100毫升。具体步骤:1.虾仁去虾线。2.龙井加开水泡开,茶水分离。
龙井虾仁的制作工艺
1、将虾去克,挤出虾肉,盛入小竹箩里,用清水反复搅洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入湿淀粉、味精拌匀,放置一小时,使调料渗入虾仁,待用。
2、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有黏性时,放入干淀粉拌和上浆。
3、然后放入腌渍好的虾仁,等虾仁一面金黄即可翻面,煎另一面,煎至两三分钟即可。然后迅速铲出虾仁,以免虾仁过老。之后再往平底锅中倒入少量的油,一定要少噢。然后倒入炒制好的虾仁,最后再倒入放凉的龙井茶。
4、具体做法如下:食材:河虾、生粉、盐、黄酒、龙井茶等。步骤:1.活虾洗净,放冰箱急冻个把小时,虾身变硬时取出来,去头,捏住尾部挤出虾仁,用牙签挑出肠子。2.虾仁加生粉和盐以及少许泡过姜葱的黄酒,腌半小时左右。
5、龙井虾仁的制作方法分为两步,第一步是把龙井茶叶用热水冲泡一下,然后放到碗里备用。第二步是将虾仁用开水烫一下,然后沥干水分备用。
6、处理好的虾仁里面放入适当的盐,味精,再打入一个鸡蛋清,直接戴上一次性手套,用手开始抓,充分的抓均匀了,放入冰箱腌制30分钟左右。
杭州美食中的龙井虾仁,龙井是什么意思?
1、小编今天就为大家来推荐一下杭州那些最不可错过的几大美食吧~龙井虾仁龙井虾仁实际上就是用杭州西湖龙井茶的嫩芽,加上虾仁做成的一道美食。
2、杭州名菜茶叶虾仁叫龙井虾仁。浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜种。
3、龙井虾仁是用杭州的西湖龙井菜叶和虾仁炒制而成的美食。西湖龙井菜是非常出名的茶之一,也是很多人爱吃的茶叶,用西湖龙井茶和虾仁一起做成美食,肯定非常香。
4、龙井虾仁是浙江菜系,是中国浙江省杭州市传统风味名菜。
5、龙井虾仁:龙井茶是杭州的特产,与鲜嫩的虾仁搭配炒制,口感鲜美。这道菜以茶叶的清香和虾仁的鲜美相互融合,是杭州的传统名菜之一。虎跑糕:这是杭州的传统糕点之一,由糯米、红豆沙和花生等材料制作而成。
6、龙井虾仁实际上就是用杭州西湖龙井茶的嫩芽,加上虾仁做成的一道美食。
谁知道龙井虾仁的经典做法?
龙井虾仁制作材料(6张)将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分,放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有黏性时,放入干淀粉拌和上浆。
鲜虾剥去虾壳挑出虾线。2 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。3 将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉,静置1小时使虾仁入味。
龙井虾仁鸡冠蒸蛋:将虾仁和鸡冠分别切碎,加入盐、葱花、生抽、料酒、姜末和龙井茶叶拌匀,倒入蒸碗中蒸10分钟即可。
龙井虾仁 食材 虾仁、龙井茶、热水85-90°、盐、水淀粉、黄酒。做法 鲜虾剥去虾壳挑出虾线。虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。