白菜炒肉的家常做法？
用料
猪肉200g，*** 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺
做法步骤
步骤 1
（图片来源网络，侵删）
2/8 ***切成条状
3/8 清洗干净***
4/8 锅中放油烧热
（图片来源网络，侵删）
5/8 放入肉翻炒直至肉成白色
6/8 放入***与肉一起翻炒
7/8 添加适量的水，快好了之后放入适量的盐
步骤1
准备原材料。***12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。
步骤 2
冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。
步骤 3
步骤 4
中小火炒出***的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）
步骤 5
加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。
***炒肉的家常做法？
（1）制作这道菜只要***的梆来做，叶子会影响这道菜的口感。
（2）切好的***梆要用盐腌制出水，这样可以去除***的异味，同时去除生涩味道，而且腌制好的***口感会更加脆爽。
（3）腌制好的***要用清水清洗几遍，主要是去除腌制***的多余的盐分，同时把腌制出来的***表面的水洗掉，去除***的涩味。
（4）大白菜清洗完直接把水沥干就可以，千万不要用手挤，否则***会失去脆爽的口感。
（5）肉丝要提前腌制一下，这样可以让肉丝更加滑嫩入味。
（6）肉丝要冷油下锅炒熟，先盛出来，然后把调料炒香，再放入肉丝和***一起炒就可以。
（7）***炒的时间不要太久，差不多炒1分钟就可以，炒时间久了***的脆爽口感就会失去。
（8）这道菜不要放盐了，***本身腌制过有盐味，同时生抽、蚝油都是咸的。
