芸豆炒肉最正宗的做法？
要做一道正宗的芸豆炒肉，首先需要准备新鲜的芸豆和猪肉。将猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
接下来，在热锅中加入适量的油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
最后加入焯烫好的芸豆，翻炒均匀。调入适量的盐、鸡精、生抽提鲜，炒匀即可出锅。这样炒出的芸豆炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道家常美食。
食材明细
芸豆200克、五花肉200克、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、花生油、食盐、生抽、老抽、料酒各适量。
做法
1、准备好食材，切好，全部切成丝状备用
2、锅中放油、放入五花肉，炒熟后放入葱姜爆香，依次放入料酒、生抽、老抽（小火）放入芸豆丝炒一下，
1. 最正宗的做法是将芸豆和肉一起炒制。
2. 这是因为芸豆炒肉是一道传统的中式菜肴，其最正宗的做法是将芸豆和肉一起炒制。
这样可以使得芸豆和肉的味道充分融合，同时保持芸豆的脆嫩口感和肉的鲜香。
3. 此外，为了增加菜肴的口感和味道，还可以加入适量的葱姜蒜等调料进行炒制。
同时，根据个人口味的不同，还可以根据需要加入一些酱油、盐、糖等调味料来提升菜肴的风味。
1，猪肉切成薄片，加入料酒和少许淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。这样处理的肉片口感会更嫩，更滑。
2，芸豆掐去头尾的部分，开水下锅，大火煮开后再煮2分钟左右。芸豆不易炒熟，先开水煮至8分熟，然后再炒，这样可以减少营养流失，也可以缩短炒的时间。
3，将煮过的芸豆捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后斜刀切成细丝。
4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，味道更好。
5，将腌过的肉片倒入锅中，大火快速炒至肉片变色。
芸豆炒肉是一道非常经典的家常菜，下面是一份最正宗的芸豆炒肉做法：
所需材料：
- 瘦猪肉 200 克
- 芸豆 200 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
芸豆炒肉是怎么做的？
食材:芸豆,猪肉,老抽,生抽,葱,姜
步骤 1
芸豆去蒂，掰成小段，一定不要用刀切，掰的好吃，洗干净，清水泡10分钟，也可用盐水泡。
步骤 2
葱花少许，姜末少许，蒜拍碎切一下，等待下锅。
步骤 3
清洗好芸豆，放盆静置，等待入锅。
步骤 4
放油入锅，油热，放肉葱花，姜末，蒜末，翻炒至肉熟，再放入酱油，翻炒，最后放入芸豆。
步骤 5
1. 芸豆炒肉是一道非常常见的中式家常菜肴。
2. 芸豆炒肉的做法比较简单，需要准备好芸豆、瘦肉、葱姜蒜等食材，先将瘦肉切成丝状，用盐、料酒、淀粉等调味腌制一下，然后将芸豆洗净切段，葱姜蒜切末备用。
接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色，再加入芸豆翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味品即可。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些辣椒、豆瓣酱等调味品，也可以根据个人口味加入其他蔬菜或者肉类。
1.芸豆掐去两端，洗净，将芸豆从中间一分为二，切斜段， 肉、姜、蒜分别切片！葱切小段
2.锅中热油，倒入肉片，加入葱、姜、蒜、老抽进行翻炒，同时将芸豆下锅，一起翻炒
3.待芸豆完全炒变色加入盐、胡椒粉翻炒
4.倒入适量清水，煮15分钟左右
5.大火收汁，加入葱蒜末，鸡粉，盛盘即可
