武功一口香臊子面做法？
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饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次,揉过三次的面团已经非常光滑。
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武功臊子面正宗做法
臊子面正宗做法:
首先备好食材:
辅料: 盐适量，油适量，蚝油适量
做法:
1、所需食材准备改刀就绪，猪肉肥瘦分开
， 臊子面品种多样，均以臊子不同而命名。如：羊肉臊子面、猪肉臊子面、南瓜臊子面等等。漤臊子先要备料，以猪肉臊子为例，主要有：水煮剔骨肉或五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海带、黄花菜等，均切成小丁。然后把炒锅置于火上添油加热，放入葱花、蒜末、五香粉煸炒，随即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入锅中，翻炒片刻，再放入食盐、姜末、胡椒粉、酱油和少量煮肉汤（或清水），在文火上煨几分钟，撒上味精出锅备用。
第三， 勾汤时先在凉锅中放入适量食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、鲜姜末、酱油、熟植物油等，用滚烫的开水冲化，再添适量煮肉汤，放在火上加热至水“扎眼”备用。
第四， 配菜马先要摊鸡蛋饼，之后，把葱白切丝，香菜切碎，姜、蒜切末，与蛋饼片搅拌，便得黄、绿、白三色相间的菜马，浇面时撒于膏汤之中，既美观，又出味。
第五， 下（煮）面要用武火，边煮、边搅、边点水。面条煮到熟而不硬，软而劲道时，捞入凉水盆中（冬天用温水），过水脱碱后挑入面碗之中。浇面时，把热好的高汤浇入碗中又立即滗入锅里，反复2——3遍，面即回热入味，再浇上撒有菜马的高汤和臊子，便可上桌。
臊子面的做法家常？
食材:
猪肉500克、甜面酱一袋、生姜一块、十三香适量、味精少许、面条适量、生菜适量。
烹饪方法:
1、首先将一块肥瘦相间的五花肉去皮后洗净，随后剁成肉馅备用，然后将甜面酱取出适量放在碗中备用，生姜洗净切碎备用。
2、在甜面酱的碗中加入些许清水，搅拌均匀。
3、起锅热油，将肉沫下入锅中，不断翻炒，直到肉沫炒散变色以后，下入生姜碎一同翻炒。
4、随后加入十三香和少许味精，再加入甜面酱，炒匀，让肉沫均匀入味。
5、加入适量水，将肉沫焖煮直到成熟，就可以盛出备用了。
6、起锅烧水，将面条和蔬菜全部煮熟，捞出放入碗中，加入一勺肉酱，拌匀即可。
2. 葱切小段备用。
4. 豆腐切丁，木耳提前凉水泡发，切碎备用。
6.加入葱段翻炒出香味。
7. 然后加入菜丁炒大概两分钟左右，加入一勺盐，加入适量水，
8. 锅开加入木耳和豆腐，改小火炖十分钟菜基本就熟了
9. 另起锅烧水煮面，煮好后捞入碗中加两勺臊子，好吃的臊子面就好了
1. 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2. 一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。
3. 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
4. 盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。
5. 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
