小龙虾拌面怎么做？
第6步、加入适量清水。
1、用料： 小龙虾0.5斤、姜3片、大蒜2勺、葱花适量、生抽2瓣、干辣椒4个、盐1克、白糖20克、白酒两勺、蚝油3勺、花椒10颗、木耳适量、香菜适量。
2、热锅加油，爆香花椒干辣椒。
3、炒香葱姜蒜。
4、加白糖两勺，糖一定加够。
5、少些白酒，翻炒。
6、加蚝油翻炒。
7、加生抽翻炒。
8、加木耳翻炒，此时加半碗水或者高汤，烧。
9、加香菜。等水收汁，不要收的太干，尝一尝木耳的咸淡。汁不要收干。
首先准备食材：小龙虾3斤、啤酒500ml、大葱半根、生姜4片、豆瓣酱1勺、大蒜1头、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
龙虾拌面的做法：首先把买回来的小龙虾清洗干净，主要是小龙虾肚皮和虾腿的部分。平底锅开中火，不用太多油，先加一勺豆瓣酱炒出红油，然后再加葱姜、香料，翻炒出香味。放洗干净的小龙虾，大火快炒至变色，然后倒入一罐啤酒，没有的话也可以用清水代替，加一勺盐，几粒冰糖，大火煮开后转小火15分钟，然后大火收汁。把面煮好，然后盛在大的容器中，将做好的小龙虾倒入容器中不停的搅拌，这样龙虾拌面就做好了。
1、小龙虾尾焯水，焯水的时候放一点葱姜料酒去去腥，冷水下去，水开捞起过凉水，把过凉水的虾尾肉剥出来备用，新鲜的虾尾一拔就出来了，如果不好剥，那可能就是死虾了噢
2、煮面条，煮熟盛碗里备用。讲究口感的用手工面或者市场上买的白面条，讲究养生的就用荞麦面之类的粗粮面哦，比如常年减肥的草就用的荞麦面，我甚至jio得用意面也会很好吃！
3、起油锅，下蒜末炒香，炒出蒜香，蒜微黄，下虾尾肉，翻炒一会之后放2勺生抽1勺蚝油，翻炒一会就可以了。
4、最后浇面上就行了
小龙虾拌面是一道很简单但美味的菜品。以下是制作小龙虾拌面的步骤：
材料：
1. 小龙虾：适量
2. 面条：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 香油：适量
10. 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备一个大锅，加入水，放入适量的盐和料酒，放入小龙虾煮熟。煮熟后捞出备用，保留虾汤。
2. 将面条煮熟，过凉水，沥干备用。
3. 将青蒜切成末，姜蒜切成片备用。
4. 取一个大碗，加入适量的酱油、生抽、虾汤、白胡椒粉及香油，搅拌均匀成酱汁。
5. 在炒锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，然后加入小龙虾炒熟。
6. 加入切碎的青蒜，翻炒均匀。
7. 将煮熟的面条放入炒锅中，倒入事先准备好的酱汁，快速翻炒均匀，使面条充分吸收酱汁。
8. 装盘前，根据个人口味再次调整酱汁的味道。
9. 上桌前可以在面上撒上适量的青蒜末和香油，增添口感。
10. 完成，趁热享用！
小龙虾拌面口感鲜美，可以根据个人喜好加入适量辣椒油或豆瓣酱调味。
