酱爆肉片的家常做法？
酱爆肉是一道传统的川菜。 在川菜中，酱爆肉和回锅肉、盐煎肉做法都很近似，只是成菜风味不同。酱爆***有干香、酱香浓郁，回味微甜的特点。 做酱爆肉可以使用五花肉，但最好使用二刀肉（猪后腿肉/猪臀肉），炒出来的肉片肥瘦相连，细嫩化渣。 酱爆肉的风味在于甜面酱，甜面酱最好先蒸制成熟酱，这样炒出来的酱爆肉味道会更好。
辅料：甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒10粒、老姜5g、菜油适量
1 、五花肉下锅，锅中加入花椒、老姜、料酒，约煮15到20分钟
材料：
猪肉片500克，葱姜蒜各适量，酱油、料酒、糖、盐、生粉适量，泡椒末适量（可选）。
做法：
1.将肉片切成薄片，加入料酒、酱油、盐、糖、生粉拌匀腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
家常酱爆肉片的做法是很简单的。
明确简单易做酱爆肉片的主要材料是猪肉片和各种蔬菜。
平时我们家常烹饪都会备齐这些材料。
而且只需要用油煸炒一下，淋上酱汁，最后加些淀粉勾芡，就可以了。
酱爆肉片可以根据自己的口味和偏好，加入不同的调料和蔬菜，比如胡萝卜、青椒、蘑菇等等，增加口感和食欲。
同时，做法简单，耗时短，适合繁忙的生活节奏，是家常菜中的一道不错的选择。
1. 五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。
3. 锅中加少许油煸炒五花肉。
4. 炒至五花肉微黄，并出油。
5. 将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。
6. 加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。
7. 加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
酱爆肉家常做法？
酱爆肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法如下：
原料：
猪里脊肉200克、青椒适量、红椒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量、水淀粉适量
步骤：
1.准备好食材：猪里脊肉洗净切成小块，青椒和红椒切成小块，姜蒜切末备用。
2.锅中加入适量油，烧热后加入肉块煸炒至变色，放入花椒粒略炒。
3.加入姜蒜末煸炒出香味后，再放入切好的青椒和红椒继续煸炒至软。
4.加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、糖、料酒、盐和少量水烧开，煮至汁液收干并被肉块充分吸收味道。
5.最后加入适量的鸡精，翻炒均匀并用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
酱爆肉是一道经典的中式家常菜品，具有浓郁的口味和香气。以下是一种常见的酱爆肉的做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
猪肉、蒜苗、豆豉、淀粉、鸡蛋、精盐、酱油、甜面酱、糖、花生油各适量。
做法
1、将猪肉切成片，加鸡蛋清，淀粉，水上浆，过热油后捞出备用。
2、蒜苗洗净切段。
3、锅内注油烧热，放入甜面酱、糖、酱油、蒜苗和肉片，旺火快速煸炒片刻，装盘即可。
小诀窍
