板面怎么做好吃？
板面好吃的做法
1.准备大盆，盆中放面粉，盐碱，温水搅拌成絮状，然后就要开始用力揉面了（面团不能硬了，后面不要擀面皮），面要好吃就要多揉，这样才能出更多面筋，揉好后放一边醒15分钟
2.醒好后把面团分成小块，再搓成长条，大概2根手指宽，手掌一样长，然后找一块湿纱布，盖上面团再继续醒50-60分钟，看气温
3.到时间后，取一个面团，先用擀面杖擀长，再用左右手捏紧两头向下摔打，多来几次，摔完后放案板上继续擀薄，其它面团一样制作
食材清单：牛肉 200g 、 板面 500g 、 菠菜 1把 、 自制三和油(辣椒、麻椒、花椒) 20ml 、 大骨汤 1大碗
辅料 ：大葱20g，姜10g，香叶4片，小茴香2匙，干辣椒4个，大料2个，花椒20粒，陈皮2片，山萘1匙，草蔻1个，桂皮1段) 、 生抽 20ml 、 老抽 10ml 、 盐 3匙 、 牛肉腌味料
步骤1/13
准备主料(家里每次煮的大骨汤，吃不完的可以短期冷冻，吊汤不可少。)
步骤2/13
准备汤汁辅料。
步骤3/13
板面配方配料比例？
以下是制作板面的配方配料比例：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 小苏打：1勺
做法：
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌成粘稠的面团。
3. 把面团放在桌子上，揉15分钟左右，直到面团变得柔软有弹性，表面光滑。
4. 把面团盖上湿布醒面20分钟。
以下是一份制作板面的标准配方和配料比例:
【主要材料】
高筋面粉 500g
碱水 150ml
【制作步骤】
1. 将500克高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水慢慢揉成面团。
2. 面团揉好后，盖上保鲜膜放置30分钟。
3. 在面团静置期间，准备碱水。
4. 取一个小锅加入100毫升白开水，然后加入30克碱面，并充分搅拌直至溶解。
5. 等到碱水冷却后，向中间深度挖出一个圆形小坑，在坑内加入所制作的碱水(约150毫升)。
板面的做法和配料比例的详细配比:以28斤油为例,板面的配料为:红太阳辣椒5斤,牛肉6斤,葱2斤,姜一斤半,盐一斤白芍105克,香砂80克,良姜125克,白豆蔻115克,。麻椒155克,茴香205克,良姜85克,孜然粉55克,黑胡椒粉55克,肉蔻55克,砂仁55克,丁香花40克,八角茴香120克,八角350克,茯苓80克,山栀子80克,甘草80克,清波80克。
吃面的菜的家常做法？
食材:挂面250g，青菜100g，鸡蛋1个，酱油1勺，香油少许，盐5克，鸡精适量
做法:
2，面条均匀铺在锅中后将鸡蛋打入水中，不需绞碎
3，待鸡蛋初步凝固成型将青菜切小段放入锅中，搅拌均匀后加入盐和鸡精。
1、西兰花
在煮面条的时候，还可以放入适量的西兰花，煮成西兰花面条汤，口感也很好，而且还富含营养。
2、西红柿
在煮面条的时候，可以放入一个西红柿，煮成西红柿面条汤，这样的面条也是非常好吃的。
3、黄瓜
在煮面条的时候，也可以同时放入几根黄瓜，当然要先把黄瓜切成黄瓜片，而且黄瓜煮个六分熟就可以了。
