丁面怎么做好吃，老北京茄丁面的家常做法？
做法：
⒉将猪肉切丁后用黄酒和湿淀粉煨15分钟左右；
⒋下茄丁，中火煸至完全变软变色，捞出备用，此时茄子已浸透蒜香
⒍在肉中放两勺生抽，下葱丝煸炒出香味后下茄丁、适量盐翻炒片刻
⒎下尖椒块儿、另一半蒜末及鸡精翻炒均匀后起锅即可
老北京茄丁面的做法步骤
3.西红柿去皮切小块
4.茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用
5.锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁
6.煸炒至肉丁变色，体积缩小
7.下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香
8.加入两大勺生抽提香
9.再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀
茄丁面的做法王刚？
第一步，我们先来把茄子清洗干净然后切成丁放进容器里再倒入调料有食用盐适量搅拌开一旁腌一会，然后再控去里面的水接着再倒入淀粉适量搅拌开备用即可，五花肉清洗干净也切丁，青辣椒清洗干净切碎，红辣椒清洗干净切碎，大蒜切沫，香菜清洗干净切沫，生姜切片，香葱清洗干净切葱花备用即可。第二步，我们就先来炒茄子吧，首先我们需要先取来炒锅锅中倒入食用油适量到多点茄子耗油，接着我们再开小火烧热食用油再把切好备用的茄子倒入锅中翻炒至软之后我们再将茄子盛出来，我们再炒锅里倒入食用油适量小火烧热之后再把切好的五花肉丁倒进锅中翻炒。

第三步，接着我们再五花肉锅中倒入甜面酱适量、花椒适量翻炒开放在开之后我们接着再放入切好备用的葱花，然后接着我们还要再倒入清水少许接着我们就可以再盖上锅盖焖啦，直到锅里被的汤汁被焖的很少以后我们再打开锅盖把刚刚盛出备用的茄子丁倒进锅中都给翻炒开，然后我们还需要锅中倒入大蒜沫、耗油适量、生抽适量、食用盐适量、白砂糖适量、鸡精适量、料酒适量炒开，再取来碗倒入淀粉适量接着再倒入清水适量把淀粉搅拌开就成了水淀粉啦，接着我们再把水淀粉倒入锅中勾芡一会关火我们的茄子菜就制作好先暂时备用就可以啦。
1. 食材：面条(已焯熟过凉)、茄子(已清洗蒸熟)、蒜末
2. 将过凉好的面条捞出、控干水分，放入盘中
3. 接着，将已蒸熟的茄子撕开合入面条上，搁入蒜末
4. 然后，加0.5勺盐
5. 加0.5勺味精
6. 加1汤勺生抽
7. 加1汤勺芝麻油，即可
茄丁面做法最正宗的做法？
主料：茄子、切面
烹制方法：
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
肉茄丁面最正宗的做法？
主料:
面条300克
茄子1个
肉末适量
辅料:
葱适量 蒜薹适量 郫县豆瓣酱1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1/2勺 白糖适量
肉末茄子面的做法:
步骤1 准备食材：面条、肉末、茄子、葱花、蒜薹末、郫县豆瓣酱
步骤2 茄子去皮，切丁备用，加入郫县豆瓣酱炒香
步骤3 加入茄子丁、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀
