3. 将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。
4. 将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面。
5. 面条煮开，放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。
以下是热汤龙须面的一种做法：
1. 材料需要准备西红柿、白菜叶、鸡蛋、龙须面、葱、蒜、番茄酱、酱油、盐、鸡精、米醋、白胡椒粉。
2. 将西红柿清洗干净，顺着纹路切成两半，再切成大小均匀的月牙块，***叶切成条。
3. 锅中加油，加入两勺番茄酱，小火炒出红油。加入葱、蒜炒香后下入切好的西红柿块，用中小火慢慢翻炒。
4. 炒出汤汁后加入少许的白糖，去除一下西红柿本身的酸味。加入适量的开水，然后加三分之一勺酱油、一小勺盐、少许的鸡精、米醋。
5. 锅边出现小气泡后下入龙须面。汤汁烧开后迅速泼入蛋液，转小火让蛋液定下型。接着下入青菜，青菜煮至断生。
6. 出锅前撒上白胡椒粉，用筷子迅速搅匀即可。
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