1、猪肉冷水下锅，煮熟。用筷子能轻松穿透肉块就可以了，捞出沥水备用
2、姜蒜切末，葱切葱花
所需材料：
1. 猪肉（如猪里脊肉、猪腿肉等）：300克
2. 黄瓜：1根
3. 红椒：1个
4. 葱：2根
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 生抽：适量
8. 香醋：适量
食材用料
猪肉 200克
黄瓜 100克
蒜瓣 4个
葱 2根
辣椒酱 15克
生抽 15ml
白醋 1勺
花椒粉 5克
耗油 10克
2.炒锅放油烧热直接把油浇到辣椒上面，然后分别放花椒油 生抽 芝麻 香葱
3.卤好的肉,切片装碗里
4.把兑好的调料倒面上，然后外浇点卤水！
凉拌猪肉
主料:五花肉350克
1.五花肉洗净，锅中坐水，放入五花肉焯水后，重新换水，煮开后，捞出浮沫，用中小火煮25分钟左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太烂，太烂了就没有嚼头了，切好摆盘待用
2.(调料汁)碗中放蒜泥，酱油，少许凉白开，香油，搅拌均匀
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