嘉兴和桐乡经常看到阿能面，想问下好吃吗？
作为看着阿能面从一家面摊变成现在的全国连锁店，从小在嘉兴桐乡邵家桥长大的我可能有点发言权，阿能面讲究的是入味，每一根面条都十分的入味。经过现在改良后也出现了很多种烧法，干挑，白烧，干汁，红烧等，但不管每一种烧法。最讲究的就是面入味。不过江南地区口味偏甜可能对于北方的朋友来说不是那么的合胃口。另外说一句其实嘉兴桐乡还有羊肉面也是很出名的，味道也是相当的好吃。
阿能面，是小锅面的一种，在桐乡，“阿能面”可谓家喻户晓，绝对的面届“扛把子”。
20年前，阿能夫妇从邵家桥路边的简陋面摊起家，用一碗“汤紧、味浓、料鲜”的小锅面赢得了好口碑。
“阿能面”在桐乡出名后，前来拜师学艺的徒弟足有近百人。这些人学成之后，纷纷以“正宗阿能面”“阿能徒弟面”为招牌出去开了面馆。
作为一个新嘉兴人，我来发表一下我的看法。
阿能面在嘉兴五县两区随处可见，可以说是类似沙县小吃的地方特色面馆了。口味的话有干挑面也有浇头面。面本身确实不是那种煮透的面的，本地人就喜欢这种。其实吃起来并不会觉得生。我经常吃的就是黑鱼面和肉丝面。价位基本都在12-14元的样子。结合当地消费水平可以说是物有所值的。到了去年我老家来了朋友我请他在嘉兴几个口味比较好的餐馆吃饭。人家都觉得难吃。唯独早点我带去吃了一碗鳝丝面。觉得非常好。
桐乡本地人告诉你，***的不好吃！
以前没吃过别的面，吃吃也就罢了。后来去过外地接触了不同的美食之后，我现在一年难得吃几次阿能面！吃一次嫌弃一个月！
如果你非要吃，我的建议是，吃干挑的，然后千万别点饮料，喝店里泡的红茶，不然你会又甜又渴！
或者可以试一下羊肉面，也是不错哦。一样，喝茶！
吃过桐乡阿能面是种什么体会？
桐乡阿能面在嘉兴相当有名，大街小巷都可以看到挂着“阿能面”招牌的面店。而阿能面最早是1996年嘉兴桐乡的庄冠能夫妇在桐乡市区邵家桥边，用简易棚搭建起了一家小面摊。当年的简易棚内只能容纳一张桌子，还有两张桌子放在外面。据说冬天的时候坐在棚外吃面太冷了，夫妇两人就用塑料布在外面围了一圈，这样客人们就愿意坐在棚外吃了。由于庄冠能师傅做的面味道独特，不久就传开了，慕名而来的客人越来越多，许多熟悉了的顾客开始情切地称呼庄冠能师傅为“阿能”，1999年11月，庄冠能师傅正式有了房子开启了面店，取名叫“阿能面店”。这就是“桐乡阿能面”的发家史，跟一些老字号一样，阿能面的起家也充满了勤劳和辛酸。
也许庄冠能师傅做梦也没有想到，当年在桥头窝棚里起家的“阿能面”今天能成为一个享誉禾城的面店品牌。据他自己讲，后来来他面店拜师学艺的人越来越多，短短几年就有六七十人，他们学成之后，都以“阿能面”的招牌自己开店。而这些分店所用的面都是从他办的加工厂拿的，只有这样，才能保证阿能面的牌子。现在，阿能徒子徒孙们开的面店有300余家。桐乡以及嘉兴的大街小巷的面店一下子都挂上了“阿能面”招牌，不但如此阿能的招牌还辐射到了湖州以及江苏等地。
但是这么多人烧的面就很难保证原来的特色，有人学得到位，有人学得不到位。其实就我个人平常在嘉兴接头品尝过的几家阿能面店感觉口味挺一般的。所以如果真的对桐乡阿能面感兴趣的话建议去桐乡“祖师爷”的面店里去品尝。
