2.锅中放入油烧热，放入葱姜蒜煸出香味后在放入酸菜炒出味
3.放入生抽继续炒出香味
4.加入水
5.汤开锅后需继续烧数分种，尝试咸淡，（汤需咸点，面无味）放入葱，香菜（按各人口味），味精。
材料：主料：酸菜，西红柿，肉；
辅料：盐，酱油，山芋粉。
做法：1、 酸菜，西红柿，切丁；
2、 肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会；
3、 锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火；
4、 烧好开水煮面，捞起；
5、 放入炒好的菜菜，入大骨汤即可。
川云酸菜面，延安很出名的一家，也是当地人很认可的一家面馆。
位置:延安联通大街新洲花园楼下，国税局旁边就是。延安有好几家分店。
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