冷冻的肉直接高压有事吗？
冷冻的肉拿出后可以不用解冻直接煮了吃，并不会对身体有什么影响。
其实一般情况下是可以的，如果是在对烹饪没有什么影响的情况下可以直接煮，但是冻肉的口感会有一定的变化，而且直接煮的话可能外面的肉会比较容易煮熟，但是肉里面就不那么容易熟了，吃起来也会感觉怪怪的，特别是比较大的肉，最好是在烹饪之前先解冻，然后再烹饪。
高压锅压牛肉多长时间？
大家好我是嘴哥小厨艺，很高兴回答你的问题。
高压锅压牛肉，这个多长时间有几点要求。
1：什么牛的牛肉，那部分的，小牛一般压15到20分钟。
2：牛肉切的大小，越小时间越短，大就会时间长，一般牛肉，切3厘米乘以3厘米，大概要25分钟左右。
1. 准备牛肉1500克，切3乘以三厘米左右，葱姜蒜花椒大料各10克，桂皮，5克，白芷5克，茴香3克，良姜，3克，香叶，5克，干辣椒5克。
2. 起锅烧水，牛肉过水捞出，洗干净，（也有不过水，直接煮的）。锅里放50克油，下冰糖60克，炒糖色，炒成枣红色下葱姜蒜花椒等炒香下黄豆酱50克，老抽10克，生抽15克，这个时候下过水的牛肉，放盐味精鸡粉提味。
3. 放进高压锅里，小火上汽压25分钟左右，焖10分钟，这一步让牛肉更加的有味，大火烧开收汤汁。就可以了。
牛肉高压锅压几分钟?
牛肉在高压锅里面是不能炖太久的，特别是纯牛肉等，最好是选择牛腱子肉或者牛杂等才可以用于高压锅炖。我们需要在牛腱子肉切块，然后在高压锅烧开水，在将牛腱子肉进行焯水去除血水，然后在将牛腱肉进行爆炒，加入料酒、生抽以及冰糖等，然后在捞出来放进高压锅中炖半个小时左右才可以食用。
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块，沥干或拭干水份;
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水;
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;
再添加其他菜类，佐料等入味，约需要十分钟左右即可。
高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食。酱油和黄豆酱量大可不放盐，如加盐最后放即可。
高压锅卤牛肉注意事项：
1、当然要用正规厂家的合格产品，高压锅用好了十几年几十年都没问题，买的时候挑个好点的。使用前仔细看一下说明书，按照使用说明操作。
2、使用前要检查压力阀是不是畅通，橡皮胶圈有没有老化松弛，上下手柄是不是盖合紧密，如果有问题要及时咨询厂家，解决好或更换配件后再使用。
高压锅炖牛肉材料：新鲜牛肉，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，陈皮。 做法：把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。 把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十20钟即可
