兰州扁豆面的正宗做法？
用料：扁豆 150g、食用碱 一小勺、面条、香菜 、盐
步骤 1
清洗扁豆，保留一定水分；
步骤 2
将带有水分的扁豆放进锅子加热，水冒气快开的时候加入一小勺食用碱，搅拌均匀；
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
一边搅拌你会观察到豆子变色了；
步骤 4
（图片来源网络，侵删）
搅拌到豆子都变黑，加入水至没过豆子，开大火加热烧开，再转小火将豆子闷煮至绵软；
兰州扁豆子面怎么做？
食材用料
面粉400克，实用碱3克，扁豆150克，植物油5克，葱花少许
做法步骤：
1/4扁豆洗干净放入锅内，倒水腌过扁豆即可，同时加入食用碱。用小火慢慢煮。
2/4扁豆煮熟，最好要烂一点
兰州扁豆子面是兰州拉面的一种经典变体，以扁豆子（黄豆）酱汁为特色，口感鲜香。以下是制作兰州扁豆子面的简单做法：
材料：
- 扁豆子（黄豆）：适量
- 羊骨汤底或高汤：适量
- 兰州拉面或手工拉面：适量
- 青葱：适量，切碎
- 大蒜：适量，切碎
- 酱油：适量
兰州扁豆子面怎么做？
食材用料
面粉400克，实用碱3克，扁豆150克，植物油5克，葱花少许
做法步骤：
1/4扁豆洗干净放入锅内，倒水腌过扁豆即可，同时加入食用碱。用小火慢慢煮。
2/4扁豆煮熟，最好要烂一点
