燃面油的做法？
燃面油是一道四川特色的美食，制作方法简单，味道香辣可口。首先将面条煮熟备用，然后将葱姜蒜切成末，加入热油中爆香。
接着加入豆瓣酱、酱油、盐等调味料煸炒均匀，再加入煮熟的面条和适量的水，翻炒至面条均匀上色。
最后加入青蒜、花椒粉等调料，煸炒片刻即可出锅享用。燃面油可以根据个人口味加入其他食材，如肉丝、蔬菜等，味道更加丰富。
贵阳燃面的正宗做法？
猪槽头肉或五花肉去皮，肥瘦分开，切成约0.5厘米见方的丁，肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁，炒到金***时，倒入码盐的瘦肉丁，煸出油后加入红糖，待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出，微脆时滗出油，起锅冷却制成脆哨。然后锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开，放入漂过的紫菜、绿豆芽、放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤。最后锅中烧开水，放面条入锅，水再开约1分钟后，将面条捞起，滤干水分装入面碗中，面上放脆哨、煳辣椒面、葱花，食时配上半碗汤即可。
食材：水面150克、玉米油小半碗、宜宾芽菜3勺、花生碎3勺、青花椒适量、鸡精1勺、生抽2勺、香葱2棵、油辣子2勺
1、玉米油倒锅中加热至冒青烟，关火，放入青花椒，倒入盘子中备用
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2、剩下的油锅可以炒一下芽菜，.葱切葱花
3、烧适量开水，面煮好后用滤网滤干水分，放入步骤1中做好油的盘子，加入生抽，1勺油辣子和鸡精快速拌匀
4、加入芽菜，花生碎，葱花，再加1勺油辣子就可以动筷子了，不要忘记配上一碗汤。
（图片来源网络，侵删）
