炒肉片正宗做法？
步骤：
1、柿椒去籽洗净切小块。
3、大火翻炒至柿椒皮起泡柿椒变软肉片表面略黄加生抽翻炒几下即可出锅。
原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
做法
1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。
2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。
3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。
材料
"味精 1小匙","青椒 2颗","玄米油 1大匙","蒜头 2瓣","盐巴 1小匙","肉片 适量",
做法
1:将青椒洗净，利用刀子切除蒂头和青椒内的白膜，再切成长条状备用；热锅，加入1大匙的玄米油烧热，倒入处理好的青椒过油1分钟，就要离油捞出。
2:将过油的青椒条放在滤网上沥除多余的油脂。
3:在锅中留约一小匙的油，将蒜头去膜切成蒜末，放入锅中爆香。
4:加入切小段的肉片入锅拌炒。
6:将过油的青椒倒入锅中再拌炒一下，就可以熄火盛盘了。
4.锅中加油，放花椒进去炸香，捞出不要。放肉片进去翻炒至肉片变色。
5.把变色的肉片拨到一边，加大蒜，豆鼓炒香。
6.把肉片和炒香的大蒜豆鼓合炒片刻，再加入青红椒一起翻炒，加少许盐，几滴香油炒匀出锅装盘。
食材清单
猪肉片 100g 、 蒜 1小把 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 姜 少许 、 淀粉 少许 、 葱 少许 、 油 少许
烹饪步骤
1.准备食材，肉，葱姜蒜
2.加盐，酱油，料酒，油也加一点腌一会
3.快要炒的时候加淀粉
4.热油锅
5.将肉，姜蒜一起放入翻炒一会
6.加水，炒一会即可出锅，加鸡精
最后一步
小炒肉的正宗做法？
用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：
1、野猪肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。
3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。
食材
五花肉适量，杭椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，味精适量
步骤
1.五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；
2.五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用；
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
制作步骤
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
材料：
猪肉（瘦肉或五花肉）300克、青椒、红椒、洋葱、大蒜各适量、生姜、小葱、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、食用油
做法：
1. 将猪肉切成小块，加入少许料酒、盐、胡椒粉和生姜腌制10分钟；
2. 青椒、红椒、洋葱切成小块，大蒜切成蒜末，小葱切成段备用；
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱炒香，放入腌制好的猪肉翻炒至变色；
4. 加入洋葱、青椒、红椒继续翻炒，加入少许生抽、盐、白糖、胡椒粉和花椒粉调味，翻炒均匀；
5. 最后加入蒜末和小葱段翻炒均匀即可。
