猪肉酥饼怎么做？
1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。
2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。
3.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。
食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升食盐2克、梅干菜50克猪肉馅150克、葱姜适量蚝油适量、白糖少许白胡椒粉少许、生抽适量老抽适量、食盐适量。
1.酥皮食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升、食盐2克。
4.然后加入少许干粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
猪肉 1斤鸡蛋 1-2个食用油 适量生抽 适量耗油 适量黄豆酱 适量葱末 适量姜末 适量普通面粉 100g低筋面粉 60g猪油 100g芝麻 一把
猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。
面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合，揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g，揉匀。
将面团1包裹在面团2中。撒手粉，擀平。卷起，擀平。卷起用保鲜膜覆盖，稍醒片刻后，压扁。
包肉馅后倒扣，刷层蛋液，撒芝麻。
放入烤箱，200度烤20分钟。完成。
发面肉酥饼的做法？
步骤一 将面粉、酵母、水放到容器里。
步骤二 揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处
步骤三 黄油软化。加入面粉。
步骤五 红糖加入面粉
1.温水内放入酵母融化后倒入面粉中搅拌成絮，再揉成面团室温发酵
2.发酵至蜂窝状即可
3.面板上撒上面粉，把面团揉至光滑
4.揉成长条切成大小一致的面挤
5.用擀面杖擀成圆形面坯
酥饼里脊做法？
饼料：高筋面粉500克，水250克，酵母粉5克，白糖15克。
夹馅料：猪里脊1块，炸鸡料10克，头道生抽1勺，生菜2片，拌饭酱1勺。
做法：
1.将饼料全部放入面包机，用发面程序，和面加发酵，1个多小时自动完成。
2.发酵好的面团取出，分成同等大小的剂子后，用擀面杖分别擀成长形并卷起。
