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潮汕小吃做法?
菜名:潮汕蚝烙 主 料:鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。做法:先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用。
潮州肠粉 潮州肠粉是用米磨成米浆皮做成的肠粉,内含各种馅料,营养价值丰富,潮州口味浓郁,是极具特色的潮州小吃。肠粉融进了潮州民间口味,再撒上潮州土特产菜脯粒,肠粉卷好后,也淋上潮州各式特制的酱料。
蚝仔烙是潮汕地区的特色小吃,台湾、福建这边也常见。
做法一:红豆钵仔糕 食材准备 粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯 钵仔糕 制作步骤 红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
潮汕小吃之【鲎粿】的做法步骤 泡发香菇,清洗材料。3:1的比例混合红薯淀粉和粳米粉,加入温水调成粉浆。 蒸碗中抹薄油,倒入一勺粉浆。填入鹌鹑蛋、香菇等辅料。 继续添入粉浆,直到没过辅料。
潮汕蚝烙
1、正宗潮汕蚝烙的做法 生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了。请点击输入图片描述 将,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用。
2、潮汕蚝烙 材料:牡蛎、番薯粉、鸡蛋、大蒜、五花肉、香菇、盐、胡椒粉。做法:牡蛎清洗干净,准备大蒜、熟五花肉丝、香菇丝。打入2个鸡蛋、3大汤勺的番薯粉、5大汤勺的清水,加盐、胡椒粉调味,轻轻拌匀。
3、正宗潮汕蚝仔烙的做法步骤如下:原料:新鲜蚝肉、鸭蛋、蒜苗、番薯粉、盐、鱼露。工具:碗、筷子、锅、勺子。新鲜生蚝洗净利干水分(注意蚝肉耍选中小个的,个头大的不适宜做蚝烙)。鸭蛋打散备用。
烙菜馍的做法
1、叠好后放入蒸锅中,大火蒸25分钟。蒸好稍晾凉取出切块,菜馍就完成了。
2、先加入一颗鸡蛋,但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。醒发之后的面团分成均匀的8份,再次揉圆待用。两个一组,总共可以做4个菜馍。把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。
3、备好自己喜欢的各种蔬菜洗净。除了图中的,还可以是野菜更好。把备好的菜切碎混合搅拌,加入适量盐和调味料。拌匀后稍等一会儿倒出多余水分。鸡蛋备用 温水和面备用。烙馍,不要太厚了否则影响口感。
潮汕蚝烙的正宗做法
正宗潮汕蚝烙的做法 生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了。请点击输入图片描述 将,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用。
潮汕蚝烙 材料:牡蛎、番薯粉、鸡蛋、大蒜、五花肉、香菇、盐、胡椒粉。做法:牡蛎清洗干净,准备大蒜、熟五花肉丝、香菇丝。打入2个鸡蛋、3大汤勺的番薯粉、5大汤勺的清水,加盐、胡椒粉调味,轻轻拌匀。
正宗潮汕蚝仔烙的做法步骤如下:原料:新鲜蚝肉、鸭蛋、蒜苗、番薯粉、盐、鱼露。工具:碗、筷子、锅、勺子。新鲜生蚝洗净利干水分(注意蚝肉耍选中小个的,个头大的不适宜做蚝烙)。鸭蛋打散备用。