发不起的面团做不了馒头还能做什么吃？
发不起面团如何变废为宝
1.我们可以将面团捏扁成饼，尽量均匀，不要太薄，炸出来会没有口感，放油，小火煎几分钟。喜欢脆可以多煎一会儿。直接吃或者沾糖。
2.如果原先面粉里面有牛奶的话，可以再加糯米粉和红糖，然后一直揉面粉把面粉可以捏成圆形，然后在上面撒上芝麻，放油锅里煎至金***即可食用，这样一盘煎饼就出炉了。
3.面团变成死面，可以做成饼把面团分成均等的面剂，擀成薄饼后，刷上一层薄油，在随意位置划上一刀。沿着划开的口子，顺时针卷起来，这样的饼层次更充分，口感也更好。收口处捏紧，轻轻按压扁，擀成一张薄饼。电饼铛先加热然后刷上一层薄油，下入饼，中间多翻动几次，等两面金***即可出锅品尝。
发不起的面团做不了馒头还能做什么吃？
发不起面团如何变废为宝
1.我们可以将面团捏扁成饼，尽量均匀，不要太薄，炸出来会没有口感，放油，小火煎几分钟。喜欢脆可以多煎一会儿。直接吃或者沾糖。
2.如果原先面粉里面有牛奶的话，可以再加糯米粉和红糖，然后一直揉面粉把面粉可以捏成圆形，然后在上面撒上芝麻，放油锅里煎至金***即可食用，这样一盘煎饼就出炉了。
3.面团变成死面，可以做成饼把面团分成均等的面剂，擀成薄饼后，刷上一层薄油，在随意位置划上一刀。沿着划开的口子，顺时针卷起来，这样的饼层次更充分，口感也更好。收口处捏紧，轻轻按压扁，擀成一张薄饼。电饼铛先加热然后刷上一层薄油，下入饼，中间多翻动几次，等两面金***即可出锅品尝。
在做饼时，放酵母和不放酵母有什么区别？
感谢您的邀请！
问候悟空问答的各位朋友，大家好！我是瑾小厨，很荣幸和大家相识在头条，悟空问答，作为一名吃货的我才有机会和大家一起探讨和分享美食。感恩一切！
喜欢吃面食或大饼，馒头包子的朋友一定对酵母粉并不陌生，我们平常在做大饼，馒头，包子等前发面时都会用到酵母粉，都知道它是一种能使面团膨胀的东西，但我们并未真正去了解它。
首先我们先来简单的认识一下我们日常发面时所用的酵母粉。
1、酵母粉又称粉状酵母抽提物，是一种活性的益生菌，它里面含有多种的营养物质，有丰富的蛋白质，维生素，矿物质和微量元素，并且含有18种人体必须氨基酸及功能性多肽(包括谷胱甘肽)和人体不可缺少的核酸(RNA)、核苷酸、丰富的维生素B群、可补充素食者常缺乏的B1、B2、B12、酵母中还含有消化酶、具有较高的生物活性、能促进身体的新陈代谢、增加食欲、有利于消化吸收。酵母粉是一种营养价值极高的天然发酵调味剂！
1、做饼时放酵母粉简单来说就是为了帮助发酵面团的，通过酵母的发酵作用，使面团变得膨松有弹性，做出的成品多孔，柔软，香甜好吃。酵母粉做出的饼或馒头等既然这么好吃，是不是多多益善好呢，玩笑话哦，言归正传，回答当然是否定的，No!
面粉和酵母的比例一般是100:1即100g面粉加入1g的酵母粉。酵母发酵的温度一般为28℃-30℃度为宜，温度过高会杀死酵母活性，发酵的时间也不亦过长，常温下最好不要超过1小时，否则面团容易发酸影响口感，制做时需加入适量的食用碱来中和酸味。
2、做饼时不加酵母粉，做出来的成品较硬，俗称"死面"饼，但具体的囗感还是因制作过程和其它添加工序而有所不同。比如油酥饼之类，制作时加了油酥进去，经过加工有了层次，不放酵母粉成品也会比较酥脆，香软，但是相比之下放了酵母粉经过酵母发酵后的面团，做出的饼等面食既蓬松暄软，又具有香气，也较易消化一些。
浅识拙见，望大家参考指正！
你好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个问题。作为一个北方人，面食是家里经常制作的主食，饼自然是其中之一。而酵母是我们平时做面食经常会用到的一种原料，它决定着你所要制作的面食是发酵的还是不发酵的。
对的，在做饼的时候，放酵母和不放酵母的区别就在于饼是不是需要发酵，如果制作普通烙饼，不需要发酵，则不需要放酵母粉，比如下图中的家常烙饼，就是一款不需要放酵母粉的家常饼，这种饼口感筋道，香软，需要揉面的时候把面揉的更加软一些，制作了出来的饼口感才更好。
如果想要面食更加松软可口，也可以选择在做饼的时候加入酵母一起揉面，等待面团发酵后再进行制作，这样做出来的饼会更加喧软，比如下图的葱花发面饼，因为发酵，高度要比不放酵母粉的饼高一些，而且更加松软，烙出来的饼外焦里嫩，很是好吃。
下图这款菠菜泥揉面的盘丝发面饼也是放了发酵粉的，面粉因为酵母粉的作用，在遇热后还会继续蓬松发涨，让面团更加喧软美味也易消化，适合孩子或者老年人食用。
下面还有一些我亲手制作的烙饼，有发面的也有不发面的，根据自己想要不同口感来决定是不是要放酵母粉，相对来说，放了酵母粉的饼可以稍微檊的厚的一点，静置的时候长一点，让面团里的酵母粉能够发挥作用，烙出来的饼就会松软一些。
下图的韭菜盒子和鸡蛋饼就是不发面的，这样的饼要求制作的时候擀皮要求檊的比较薄，越薄越好吃，太厚了不仅不容易熟，还会发硬。
酵母的主要作用就是使面更松软，也就是做成的面是发面。需要一定的室温和时间才能使用。
而不用酵母做的面就是死面，不用发酵，做起来省事，做好直接用就可以。
这里来说一下做饼用什么面，一般做饼都是用死面的，也就是不放酵母的面，比如手抓饼，卷饼，油饼等等。
要注意，如果开店使用死面也是有区分的，烫面、温水面，凉水面都属于死面，但用的地方和做出来的口味各不相同，这里一定要注意。
自己家里做饼吃那个面都可以，就是做出来的口感问题而已。
希望我的回答对你有所帮助
做饼放酵母和不放酵母的区别就是，放了酵母的材料会发酵，没放的不会发酵。酵母发酵会将材料里的淀粉分解成为糖、酒精、二氧化碳等。其中二氧化碳会使材料膨胀，糖、酒精等改变材料的口味，做出来的饼松软可口。注意，二氧化碳不是在加热的时候产生的，是发酵产生的。
所以在将材料加热成熟的时候，一定要保证材料要能留住发酵产生的二氧化碳，或已经在松软的状态下。
因为发酵需要较长大概30-60分钟时间，所以有些人不放酵母就做，这也不是绝对一点也不会发，饼一点也不松软，其实其中的水分，在加热的时候还是会产生气泡的，味道可想而知了。
还有就是放泡打粉之类的化学药剂代替发酵。
