苏打饼干的做法烤箱老爸的食光?
4、先把小葱葱白切去,葱绿切成葱末,把4克酵母和2克苏打粉加入10克温水搅匀放入面粉中,再打入两个鸡蛋,放入30克牛奶搅成面絮,再放入葱末、10克大豆油、5克食盐,揉成光滑面团,包上保鲜膜发酵一个小时
5、等面团发酵至原来两倍大时,揉搓排去空气,揉搓上劲,案板上擦上一层食用油,把面团擀成5毫米的长方形面皮,用擀面杖当尺子,把不规则面皮裁成长方形面皮,把面皮裁成边长4厘米的正方块
6、用叉子在小面皮上插一排排小孔,既好看又容易烤熟,把小面皮整齐的放在包好锡纸的烤盘中,包上保鲜膜二次醒发10分钟,然后把饼干胚放入设定温度为150°,开上下火的烤箱中烤三十分钟
7、一面烤制金黄后翻一面再烤20分钟,烤制凉面金黄美味即成。一盘带着葱香味的葱油苏打饼干就做好了
碗中倒入面粉、盐、小苏打、酵母拌匀,放葱花、温过的牛奶,拌成絮状倒入食用油,面团揉至光滑,盖盖醒半小时,发好的面擀开,划成纵向3厘米、横向4厘米左右的块状,在上面扎小洞,锅里不用放油,依次放入饼干烙,勤翻面,烙至两面微黄即可出锅。
80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法?
准备食材:牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克
2、黄油提前室温软化!打发至发白,打发过程分三次加入甜品继续打发,直到有光泽!这一步也是裱花立体的关键
3、将低筋面粉过筛,盐,杏仁粉加入到打发好的黄油中,搅拌均匀!
4、裱花袋装上裱花嘴,将搅拌好的面糊装入裱花袋!
将80克黄油软化至顺滑,低速打至颜色发白,体积膨胀。 加入30糖粉和5盐,低速搅打均匀,不要过度打发。
分2~3次加入淡奶油或全蛋液,搅打均匀。筛入低筋面粉和杏仁粉,拌匀至无颗粒。
装入裱花袋,挤在烤盘上,曲奇间留有间隙。入烤箱烘烤15分钟左右就可。
黄油提前从冰箱取出,然后室温软化到软膏状,用刮刀可以非常轻易的拨开。(做曲奇时黄油最好还是室温软化,因为隔水软化过度,黄油融化太多也会影响曲奇花纹。)。
先加入1克盐,然后把细砂糖分两次加进去,先倒一半进去。
打蛋器用最低一档,把细砂糖混进去,搅拌到看不见就可以。
.1准备80g黄油,室温放置软化,也可以用微波炉加热10s-10s-…至黄油软化
2.加入白糖或糖粉40g,甜度是一般正好的 喜欢甜的多加10g糖,搅拌均匀
3.用电动打蛋器打发,至发白,奶油样质地
4.加入蛋黄或全蛋液30g,加蛋黄会更蓬更酥,分两次加,以免水油分离
5.加入过筛低筋面粉110g,搅拌至没有面粉
6.曲奇会硬一些不好挤,用两层裱花袋,以免破掉
7.挤曲奇
8.放入预热好的烤箱,上下火170度烤10分钟定型,上下火150度烤10-15分钟(因烤箱而异)
9.烤箱受热不均匀,最后10-15分钟,多观察,上好色的拿出晾凉就可以了,热的曲奇会特别特别的酥,最好晾凉再吃
10.及时放到想罐子这样的密封环境里,防止受潮