嫩竹笋炒肉的家常做法?
步骤方法:
1、首先把买回来的嫩笋斜刀切成薄片,切的时候去掉根上不新鲜的部分,切好倒入水中洗干净。
2、煮锅烧水,切好的笋片冷水下锅煮,大火烧开煮五分钟左右,将笋片充分的煮熟,这样才能更好的去除笋里的苦味。
竹笋炒肉片的家常做法?
2、把竹笋剥掉外壳,洗干净泥巴,用削皮器削干净皮,洗干净后放在案板上切成条状。
3、锅内放水烧开,当水沸腾时,放入竹笋烧开20分钟,去除竹笋本身的苦味,倒出来用清水洗三遍,在清水中浸泡12个小时,食用时按量捞出。
4、猪肉最好买五花肉,此部位肥瘦适宜,一层肥一层瘦相隔着,口感非常好5、把猪肉皮去掉,放在水龙头洗干净,充分沥干水分,放在案板上切成薄片。
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。
主料
猪肉 竹笋 调料: 油、 盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
1、 猪肉切成片,加入料酒、盐、味精(可选)各式竹笋肉丝淀粉拌匀。
2、 竹笋切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入 肉丝。
4、肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入 竹笋丝炒匀,出锅加明油。
1、原料:猪肉250克,竹笋100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
2、做法(1)竹笋摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切片,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。(2)盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。(3)炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放竹笋炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
做法步骤
1.准备主料。
2.准备所有辅料。
3.竹笋洗干净切成片。
4.后腿肉洗干净切成片放一小碗中,里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
6.锅中烧水,水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
7.漏勺捞出晾凉备用。
8.锅中倒油,油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
9.另起锅倒油,爆香葱姜蒜。
竹笋炒肉的家常做法王刚?
食材清单
竹笋 500克 、 瘦肉 300克 、 姜 2片 、 大蒜 3瓣 、 小米椒 2个 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 鸡精 少许 、 生粉 少许 、 白胡椒粉 少许
烹饪步骤
1/6
准备材料,竹笋切片,瘦肉切片,姜切片,蒜拍扁,小米椒切粒,备用
2/6
切片的瘦肉加入适量油、盐、酱油,少许生粉、白胡椒粉,姜片,搅拌均匀,腌制3-5分钟
3/6
食材清单:
高笋 4根 、 猪里脊肉 200g 、 生抽 一勺 、 淀粉 1大勺 、 盐 适量 、 调和油 适量 、 小青椒 2个 、 小米辣 4个 、 鸡精 适量 、 蚝油 小半勺 、 大蒜 1瓣。
烹饪步骤:
步骤1
高笋洗净切丝备用,切成0.3-0.4mm宽的丝。