河蟹面做法？
1、先把螃蟹用刷子刷干净，再把绳子去除，肚脐掰下来，再掰去蟹壳，把里面的蟹膏挖下来，再去除蟹鳃和蟹嘴，再把螃蟹用流水清洗干净，两只螃蟹就能做一碗面，处理螃蟹时全程带手套，防止被夹
2、再把蟹钳、蟹脚、蟹肉放入捣碎器中，捣碎。捣成泥以后放在漏网中，再放入清水，把里面蟹肉颗粒过滤出来，蟹壳丢弃不用。热锅倒油，放入蟹黄小火翻炒，放入少许盐调味，炒香以后盛出备用
3、锅中倒入过滤出来的蟹肉水，放入姜丝和料酒去腥，不盖盖子，大火烧开，烧的过程中要不停的搅拌。烧开后放入面条，再次烧开，然后放入少许食盐。
4、把面条烧沸腾两次就可以了，当中可以加两次水，这样面条更有劲道。面条煮熟装入碗中，蟹肉汤也倒进去，放上刚刚炒好的蟹黄。撒上葱花点缀下就可以开吃了。一碗非常鲜美的河蟹面就做好了
河蟹面的做法
选取河蟹
将河蟹去盖留黄备用，小抓去掉，切成小块
将小块的河蟹用刀背或其它硬物将其捣成泥，后用水谢开，将小块虑处，这样备用
将炒锅加热，少少油，加入一碗水，水温至60度左右将之前的蟹黄推入锅内煮熟，加入花椒水，盐，料酒，姜末，最后勾芡，直至稠状，出锅，面卤做好。
下面开始煮面，还是少少油，锅热后将之前兑好的河蟹泥水倒入锅内，用勺搅拌避免粘锅，下入手擀面煮熟，最后来点儿姜末，出锅
这样河蟹面就完成了，吃的时候将蟹黄卤放入面内，可配些香菜与小咸菜味道更加。
螃蟹面粉的做法？
1 活蟹一只，清洗干净。
2 揭开蟹壳，去掉两边的腮。
3 将蟹从中间切开，一分为二。
4 切口处粘干淀粉。
5 坐锅热油，下入葱姜煸香。
6 倒入螃蟹，翻炒。
7 兑入适量清水。
8 煮开后，下入面条。再煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可。
蟹子面做法？
食材用料
淀粉5勺 姜1小块
葱3根 蒜3块
方法步骤
步骤一
可以拿根筷子让螃蟹的大钳子夹住，这样会更方便我们清洗它的外壳
步骤二
1、肉切成肉丝
用料：甜面酱 (50g)
豆瓣酱 (50g)
黄瓜 (1根)
香菇 (2个)
菠菜 (200g)
蟹仔酱 (20g)
姜 少许
蒜 1头
虾皮 100g
香椿 50g
