海椒酿肉的正确做法？
1、准备尖椒4个、猪肉馅8两、鸡蛋3个、精盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、蒜沫适量、姜沫适量、料酒适量。
3、将肉馅放到大碗里，加入鸡蛋、盐、鸡精料酒、老抽、生抽、姜沫、蒜沫拌匀。
5、待油热后将辣椒放入锅中，注意翻面，等辣椒两面都煎至变色时，倒入开水，水量没过辣椒，水开后加入适量盐、鸡精、味极鲜，十分钟后出锅。
海椒酿肉的正确的做法如下
辣椒洗净后,去蒂去籽后剖开,或者割一道口,在辣椒里侧抹一层干淀粉,再将肉酿进辣椒里。
酱油和蚝油入碗,放1茶匙干淀粉,再调入5汤匙清水,充分拌匀至融化,成芡汁。
平底锅烧热,倒油,推匀至整个锅底,油温后,将有肉那一面煎到金黄
. 猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎，加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成软馅；
2. 泡红椒在蒂部切口去瓤，快速填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；
3. 底朝下码入碗内， 撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中；
4. 原汁加调料勾芡淋在红椒上即成
1、准备好食材
3、腌制10分钟
4、辣椒切段，去掉中间的籽，塞入肉馅
5、平底锅烧热倒油，放入辣椒段煎到两面焦黄，肉馅变色
正确做法如下：
1 辣椒买回来，放到盐水里泡5分钟，清洗干净。辣椒可以换成任意品种，挑选个头均匀一点的。
2 耳泡发清洗干净，猪肉清洗干净，沥干水分切成小块，放入料理机里打成肉末，盛出来备用。木耳也放入料理机里打成颗粒，放入肉末中，加入生抽和蚝油调味，混合均匀腌制10分钟。
3 用小刀把辣椒顶部挖掉，以及辣椒籽也一起去掉。
4 取适量的肉馅，塞到辣椒中间，封口的地方抹平。
5 烧热油锅，放一点点食用油，辣椒酿肉的面朝下，中火煎大约2分钟。
6 用筷子依次夹起辣椒切面看一下，煎到肉末微微焦黄就可以关火了。
7 煎好的辣椒酿肉放到盘子里，放进烧开水的锅里，大火加热，隔水蒸大约10分钟，具体时间根据火力的大小灵活调整。
8 辣椒酿肉蒸熟焖2分钟就可以出锅了，蒸出来有汤汁是正常的。
青椒酿肉怎么做最好吃？
大家好，我是爱作煮喜欢研究制作各种美食，今天我来回答青椒酿肉怎么做最好吃。
青椒一般多数以配菜的形式出现，其实青椒酿肉是一道很好的下饭菜，青椒与肉的结合能是人们的胃口大开。小编一次可以吃三碗大米饭。下面小编就和大家分享下具体做法。
【青椒酿肉】
步骤：
1.准备青椒选择肉厚且直的青椒清洗干净去除根蒂沥干水分备用，选择七瘦三肥的猪肉剁成肉馅，加入葱姜，料酒，盐，生抽，蚝油，十三香，一枚鸡蛋液搅拌均匀腌制十分钟备用。
2.将肉馅用小勺塞进青椒内，保证肉馅紧实的塞满，然后再青椒的开口处蘸满面粉备用。
3.起锅烧油放入酿好的青椒，小火慢慢煎制，直到青椒表皮出现虎皮状，这是加入少量清水，白糖炖煮5分钟，淋入少许水淀粉即可出锅装盘了！
这道菜的关键是肉馅的调制，一定保证肉馅入味，火候一定把握好，做出来的青椒酿肉才好吃又好看！其实如果家里感觉肉馅制作费事也可以将肉馅用火腿肠替代，味道也很好，类似的菜品还有好多，比如豆腐酿肉，丝瓜酿肉，茄子酿肉都是可以的做法类似！
好了，今天就和大家分享这些，喜欢小编的可以去头条号查看更多美食做法！
说到用青椒和肉来做菜，估计很多人都只会做青椒炒肉片。青椒炒肉虽然好吃，但是我们还可以把它们做成另一种更好吃的美味哦。就比如说做成碧碧最喜欢吃的一道酿菜---青椒酿肉。个人感觉在所有酿菜中最销魂最下饭的莫过于青椒酿肉了。
青椒酿肉，口感鲜香微辣，非常好吃。它绝对是一道超级下饭的美食，要是在闷热的天气里，老公孩子说吃不下饭的话，你就甩给他们一盘青椒酿肉。我担保这两父子马上就能把它吃得光光净净，连汁水都不愿剩下。
青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素和维生素k等营养元素，经常食用可达到促进消化，加快脂肪代谢、防治坏血病、增强人体抵抗力、促进身体生长和缓解疲劳等功效。所以不管是大人还是小孩适当多吃一点青椒对身体大有好处哦！
那么我们现在就开始来制作这一道美味又营养的青椒酿肉吧！首先我们准备好以下食材。
【主材料】：猪肉300克、青椒3个
【其他材料】：香葱一根、大蒜三瓣、盐5g、蚝油一勺、老抽少量、生抽适量、料酒适量
注：这是两个人的份量，大家可以根据食用人数自行增减食材数量。碧碧觉得肥瘦相间的肉馅口感和味道才是最好的，所以选择了五花肉。但大家也可以根据自己喜好选择全瘦的猪肉或牛肉、[_a***_]等。
首先我们把猪肉去皮后剁碎，大蒜切末，小葱切碎，一起放入碗中，再加入少量的食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油，把所有食材搅拌均匀，腌制15分钟。注意：肉末的咸味要比平常要淡一点，因为等下在烹制的时候还要再加入一点食盐和生抽的。
青椒清洗干净后，剖成两半，去蒂去籽装盆备用。
等肉末腌制入味后，我们就可以开始酿青椒了，把肉末直接塞到青椒里面。要尽量把肉末压紧，否则在烹制的过程中肉末容易跟青椒分离。
