肉段烧茄子怎么做?
1.肉切块,可根据自己的喜好定大小,我是切宽.厚都是1.2厘米,长2厘米的快。
3.茄子切滚刀块,上面洒点水,倒入淀粉挂匀
4.葱姜蒜切末
6.勺中油六成热时下肉段炸,炸定形微黄后,捞出,复炸一遍
7.茄子下油锅中炸金***捞出
8.小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖,一点水、淀粉搅匀兑成浇汁
10.炸好的肉段、茄子下入勺内,随后马上浇入料汁,翻两个勺即可
肉段烧茄子怎么做?
1.茄子2根,尖椒2个
2.瘦肉切小块
3.猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
4.茄子切滚刀块
5.肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸
6.用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉
7.切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
8.炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
主料:茄子(紫皮、长)450克
辅料:猪肉(肥瘦)50克,淀粉(蚕豆)5克
调料:大葱5克,大蒜(白皮)5克,甜面酱3克,猪油(炼制)40克,姜5克,盐5克,酱油10克,黄酒10克,味精2克
肉段烧茄子的做法:
1.将茄子去蒂和皮,顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片;
1.肉切块,可根据自己的喜好定大小,我是切宽.厚都是1.2厘米,长2厘米的快。
2.肉中加盐、料酒10毫升、五香粉淹十分钟,再加水淀粉抓匀
3.茄子切滚刀块,上面洒点水,倒入淀粉挂匀
4.葱姜蒜切末
5.胡萝卜、尖椒切菱形块
6.勺中油六成热时下肉段炸,炸定形微黄后,捞出,复炸一遍
7.茄子下油锅中炸金***捞出
8.小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖,一点水、淀粉搅匀兑成浇汁
9.勺里加油,下葱姜蒜炒香,再加尖椒、胡萝卜煸炒
10.炸好的肉段、茄子下入勺内,随后马上浇入料汁,翻两个勺即可
肉段茄子热量?
肉段茄子的热量比较高。
因为肉段茄子中含有猪肉和油脂等高能量的食材,同时茄子的能量也相对较高,制作方式也有很多炸油等高热量处理方式,因此热量较高是很常见的情况。
此外,根据个人口味和吃量的不同,热量会有所差异。
建议在摄入肉段茄子时保持适当的摄入量,也可搭配蔬菜水果等低热量食材来平衡饮食。
建议参考食物热量表,以更准确地控制热量摄入。
肉段茄子298卡。
肉段茄子很费油,虽然口感更佳,但食材营养也更易被破坏,茄子很吸油,热量100克的话,最少有298大卡。
如果加入饭的话,116 大卡(每100克),总计414大卡。
肉段烧茄子饭热量?
肉段烧茄子饭的热量大约在400-500卡路里之间,具体取决于所用材料的份量和烹饪方法。其中,茄子和肉类的热量贡献较大,而米饭的热量相对较低。如果想要控制热量,可以适当减少肉类或者用瘦肉代替脂肪较多的肉类,也可以减少米饭的分量。另外,如果在烹饪过程中加入了油和调味料,也会增加热量和脂肪含量。所以,如果要控制热量,可以选择少油少盐的烹饪方式,或者尽量减少加入油和调味料的量。