1. 茄子洗净切丁 撒点盐出水变软 然后清水冲一下 拧干水份
3. 油锅下葱姜蒜辣椒爆香 放肉丁翻炒 到一点料酒去肉腥味 再放一勺四川辣酱
4. 放茄丁煸炒
5. 豆瓣酱加水调匀倒进锅内 加糖焖五分钟 最后加淀粉更浓稠一点
6. 面煮熟过凉 黄瓜切丝 来上两勺酱
1.
首先准备好茄丁500克，肉末150克，香葱15克，蒜末15克。
2.
3.
放入葱末15克，再放入肉末150克，翻炒均匀。
4.
茄子肉丝打卤面 1、肉切丝，小葱切段，蒜切片。 2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。 3、热锅油热，放入肉丝划开，炒至变色时放入小葱、蒜片，再放茄子片，一起炝锅加水煮，熟时勾入淀粉、盐，将卤盛起。 4、将面条煮好后捞起，浇上卤吃。
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