烩面和面的正确配方？
取适量的白面。面里加入适当的咸盐。加入一定数量的凉水。尽量的水要少一点儿，把面和的硬一点儿。然后擀成薄片儿，切成粗一点儿的面条状。
我准备适当的五花肉切丝儿或者是芸豆，豆角都可以。把他们扁果以后加入适当的水，把切好的面条放进去。一刻钟左右。然后翻锅儿煮熟就可以吃了。
以下是烩面和面的正确配方：
烩面：
材料：
- 面条：适量
- 调味料：蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉等根据个人口味适量调整
- 油：适量
烩面的做法如何和面？
烩面做法： 1.和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿； 2.带骨牛肉（或羊肉）炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，待肉炖差不多烂以后将肉捞出，把骨头、肥肉剔掉，继续放回锅里炖； 3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜； 4.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时； 5.将长条的面甩开，越拉越长，下锅中煮熟，快熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟； 6.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），再把煮熟的面盛入，然后浇上炖肉的汤，一碗香喷喷的河南烩面就完成了。
我这么辛苦把分给我吧
烩面和面方法如下：
2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2至3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
5、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
6、把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。
7、把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。
烩面的做法中，和面是至关重要的一步。首先准备面粉和水，比例为面粉：水 = 3:1。将面粉放入大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌。搅拌至面粉和水混合均匀，成为一个相对湿润的面团。
然后用手揉面，面团要揉至有弹性、光滑的状态。揉好的面团可以放置一段时间，让面筋松弛，最后再用刀切成小块，备用。和面时需要注意面粉和水的比例，揉面时要揉至面团有弹性和光滑状态，这样才能做出好吃的烩面。
