山姆超市牛肩肉做法？
牛排150克、胡萝卜30克、洋葱50克、西兰花50克、薯圈20克、黑椒牛排酱粉20克、水60克、黄油15克、盐2克。
2、嫩肩牛排解冻，用刀背敲打拍两面使牛排松弛。
3、薯圈放入油锅内炸制金黄。
4、洋葱放入油锅爆炒。
用料：
牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个
处理食材：
1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。
3.锅中倒入冷水，开火，牛肩肉冷水下锅煮沸，此时会有较多浮沫，将牛肉煮成白色后捞起。换水再煮一次，此次浮沫较少，用滤勺撇去，再将牛肉捞起以冷水冲走浮沫，尽量抖去水分，放置备用。
4.干辣椒切段，姜切片，大蒜一整个拍出即可。
5.将切好的胡萝卜、土豆块先入锅炒一下，入盐炒至土豆金***，盛出备用。
6.锅内入油，加入牛肉，随即放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、洋葱、大葱葱白炒。炒至牛肉与配料混合较均匀后，倒入开水一壶半,大火煮。煮一会儿后加入炒好的胡萝卜、土豆。再煮一会儿后加入西红柿继续煮。至汤汁与食材基本持平时，加入大葱葱绿，再小火煮好后盛出即可。
牛肩肉怎么吃效果最好？
牛肩肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。最佳的烹饪方式因个人口味和健康需求而异，以下是一些常见的烹饪方法和对应的营养价值：
1. 香煎牛肩肉：将牛肩肉切薄片，用生抽、料酒、糖、生粉等调味料腌制一段时间，然后中火热锅，抹一层油，放入牛肩肉煎至两面变色，即可出锅。这种做法能够保留肉质的嫩滑，同时能够让肉吸收调料的香味，增加口感和营养价值。
2. 烤牛肩肉：将牛肩肉切成合适的大小，用烤架烤制，直到表面微焦，内部嫩滑。这种做法能够让牛肩肉保留原汁原味，同时增加了一些焦香和口感。
3. 炖牛肩肉：将牛肩肉切成小块，加入调料和水炖煮，直到肉质变软。这种做法能够让牛肩肉更易消化吸收，同时能够让肉质变得更加鲜美和营养。
无论哪种烹饪方式，都可以保留牛肩肉的营养价值和美味口感，效果最好的烹饪方式取决于个人的口味和健康需求。
一、香煎牛肩肉：1、牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。
2、牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。
3、中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油。转中小火放入薄片煎，煎至一面变色就翻面，二面都变白即可出锅。
4、由于肉吸收了酱料，短时间煎制能让汁水流失很少，所以肉质非常嫩，一分钟就煎好了四片牛肩肉。
二、黑椒牛板肩：1、牛板肩用刀修整一下，去掉筋膜撒海盐腌制20分钟
2、芒果用料理机打成汁，过筛以后加入柠檬汁小半勺，加入5克海藻胶，用料理棒打成厚厚的酱汁。
3、平底锅烧热，加入一点油，将牛板肩放入煎到六分熟，取出，撒上黑胡椒碎。
4、酱汁垫底，将牛肉一切二摆盘。
