鸡蛋杂酱做法？
1、用料：面条（生）适量，鸡蛋3个，黄瓜(丝)适量，食盐适量，豆瓣酱适量，水适量，胡椒粉适量，植物油适量。
2、锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用；
3、鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌；
5、锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出；
6、盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
鸡蛋炸酱的做法如下，首先将鸡蛋煮熟去壳，然后将煮熟去壳的鸡蛋切成小丁放一旁备用锅中倒油油热了，加入葱姜蒜，调料爆香，然后加入生抽，老抽和黄豆酱在一起爆香注意了，黄豆酱要适量多加一点然后再加入适量的水，再把之前切成小丁的鸡蛋丁加入其中，小火慢炖20分钟就可以啦鸡蛋炸酱就做好了
主料：鸡蛋、豆瓣酱
辅料：油、葱、糖、生抽、老抽
具体做法
一、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
二、将鸡蛋打在碗中。
四、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
五、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
六、将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
七、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
鸡蛋杂酱法？好吃做法也挺简单。把鸡蛋磕入碗中调散，锅中多放一点油。
油热了以后，鸡蛋倒入用筷子不停的搅一下，出来的就是一块一块的鸡蛋了，稍微接应一点。微微焦黄了产出来备用。
锅中倒入油。放入大料姜炒香 把准备好的甜面酱倒入（最好在碗中放一些水稀释一下。）中小火炒个3、4分钟这样很香了，把鸡蛋倒入。翻炒一下出锅即可。
鸡蛋杂酱面杂酱怎么炒？
准备好香菜，香葱，鸡蛋。还有一碗酱。鸡蛋打散。香菜，香葱切段备用。
起锅烧油，把鸡蛋炒熟。
先盛出来，然后把酱放入锅中翻炒。放入一碗水，不用放盐，因为买来的酱都是比较咸的。
然后把鸡蛋放入炒散，炒碎。喜欢偏甜口感的话，可以再放一勺糖。也可以加入适量味精。
然后把香菜，香葱放入翻匀。
鸡蛋杂酱面的杂酱可以通过以下步骤炒制：1. 准备好主要原料：豆瓣酱、甜面酱、花生酱、葱、姜、蒜、鸡蛋等。
2. 首先在锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱和甜面酱翻炒，直到出现红油。
4. 加入适量的水，继续翻炒，调味后加入花生酱，继续翻炒至酱料变浓稠。
5. 最后加入炒熟的鸡蛋拌匀即可。
总结：鸡蛋杂酱面的杂酱炒制较为简单，需要准备的主要原料有豆瓣酱、甜面酱、花生酱、葱、姜、蒜、鸡蛋等。
按照上述步骤炒制即可。
热锅热油，倒入肉末迅速炒散，炒至变色，倒入一勺料酒去腥，加入姜末，蒜末，翻炒均匀；
接下来放一勺生抽，少许老抽，一勺豆瓣酱，半勺甜面酱调味上色；
准备一个碗，放入半勺红油，半勺香油，一勺花椒粉，半勺盐备用；
煮一锅开水，下面条，煮3-4分钟，中途加一次凉水，煮熟；
将面汤舀入碗中，拌匀调料，再夹入面条；
鸡蛋杂酱面是一道传统的东北菜，杂酱是这道菜的重要配料之一。下面是杂酱的做法：
材料：
- 猪肉末 100 克
- 黄豆酱 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 面酱 适量
- 花生油 适量
