肉丝面卤子的家常做法?
主料手擀面500g 鸡胸脯肉200g 黄瓜80 g 辅料葱15g 姜5g 盐8g 清水适量花生油25ml水 淀粉适量 干黄花菜20g木耳10g
做法

肉丝卤子做法?
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
2、将锅中油烧热,下葱姜爆香,下肉丝炒散,再下尖椒,翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
第1步、食材:选择带筋的猪瘦肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。


1、里脊肉300克,绿豆芽300克,黄瓜1根,食用油10克,大蒜3克,青椒2个,味极鲜酱油3勺,豆瓣酱1勺,淀粉3勺,盐2克,清水50克;
2、首先烧上水,里脊肉切丝加入1勺淀粉,味极鲜酱油1勺拌匀静置,青椒洗净切丝备用,剩下辅料装碗;
3、黄瓜冼净擦丝,豆芽洗净,热水焯熟,沥干装盘;
4、热锅凉油,倒入蒜和1勺豆瓣酱,炸香,然后倒肉丝,炒变色,下青椒,翻炒均匀;
5、辅料碗里加适量水调匀倒入锅内,汤汁变稠,均匀挂在青椒肉丝上,关火出锅。
打卤面浇头有哪些?
打卤面的“浇头”品种繁多,有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等,再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等应时鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西老陈醋,绝对是一级棒的可口美味。
打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名,赵树理的***中亦有描述。华北地区各省也有该面。
黄瓜打卤面的各种卤的做法?
2.当肥猪肉完全变成黄脆时,加入瘦肉。
3.当肉片熟时,加八角、葱、姜、蒜爆香。
4.加入黄瓜片翻炒。
5.当黄瓜出香味时,加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。
6.先勾入水淀粉,煮沸后再打入蛋液。
8.面条在锅中煮熟捞出。
9.加入做好的卤汤。调匀即可食用。