一斤肉煮多久?
10-15分钟。
分为两种情况,煲汤的肉块一般需要先焯水,由于鲜肉靠清水是洗不干净的,焯水可以将血水煮出来,一般需要将肉块切成合适大小,锅中放冷水和葱姜、料酒,大火烧开,锅中水烧成滚烫,许多浮沫飘上来即可。若是简单的炒肉丝的情况,肉丝变色即可。
10分钟,对于清水煮猪肉来讲,其实非常的简单,只需要我们将猪肉洗净,然后放入锅中,加入清水开火烹煮即可。
在这个过程中,清水只需要没过猪肉即可;为了让猪肉的味道更好,我们可以在锅中放入葱段、姜片,以及八角等香料。
而烹煮的时间长短,完全取决于猪肉块的大小。对于那些肉块小的猪肉而言,只需要10分钟左右,便能够加热熟透;而对于那些块头大的猪肉来讲,则需要20-30分钟,才能够彻底的加热成熟。
想要判断猪肉成熟与否,有一个最简单的办法,那就是用筷子戳猪肉块。如果能够戳穿,则说明猪肉已经被加热成熟。
所以在煮猪肉时候,我们一般只需要煮15分钟左右,就能够将猪肉煮熟。
一斤肉要煮一个小时。
一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点。煮开水以后放猪肉下去,大概要15分钟就熟了。但想要汤有肉味的话就要煮开,关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝。
如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点,但汤没什么肉味。但是5分钟左右就可以熟了。
煮肉时焯水应该焯多长时间?
肉焯水时间一般在5到10分钟
而且焯水很方便的一点是有些原料焯水之后容易去皮,比如说板栗、花生。焯水这个步骤一定要注意的是要注意焯水的时间,如果时间过短,焯水效果就达不到最好,如果时间太长,就会使蔬菜变软、变得更加不好吃。而且焯水时间过长会使蔬菜和肉类中的蛋白质损害,营养物质流失更多
猪肉焯水一般5一10分钟。
猪肉焯水时一定要记得用冷水下锅,煮沸后再下锅煮出来的猪肉会发柴,如果冷水加热处理,里面的脏东西也会随着温度的升高,不断的排出到水中。
焯水是烹调中不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。
一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉等)
1、锅中倒水,加热;
2、加料酒,放入猪蹄;
3、拂沫,期间不时翻动;
水煮白肉怎么做才好吃?
看了怎别人的回答我总结一下核心的,
水煮白肉也就是蒜泥五花肉,那这道菜的灵魂在调味汁上。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。重点来了,一定调好红油蒜蓉酱,
红油制作,小香葱,香菜,洋葱,水芹菜姜末,用有炸干捞出,放入芝麻,浇到辣椒面上就可以了,
大蒜打成蒜蓉调入盐,味精,鸡精,美极鲜酱油,生抽,白糖少许,喜欢吃醋放点陈醋,加入红油,就调好了,把五花肉切薄片沾红油蒜蓉汁就可以吃了,大口吃肉大口喝酒爽。
你好,我是Linda成美食,很高兴回答您的问题!
【水煮白肉】是一款特色名菜,口感肥而不腻,配上浓浓的蒜香汁甚是美味!而想要做出美味的水煮白肉,肉质的挑选及水煮方面是关键。掌握不好方法,要么肉嚼不烂,要么肉质太烂夹不起来,都会影响口感!下面给您分享一下我们家常做的一款【水煮白肉】
需要的材料
制作步骤
- 清洗好的五花肉放入锅中,加入凉水漫过五花肉,水约是肉的2.5倍左右
- 放入除蒜末、青红椒等生姜大料,再加入一勺料酒,一勺白醋去腥,大火烧开,撇去上面的浮沫,盖上锅盖小火炖40分钟左右
- 五花肉炖好后用筷子戳一下,以8成熟最好!然后将五花肉浸泡至水凉后捞出切成薄片装盘
【爱心小贴士】
- 水煮白肉,一定要挑选上好的带皮五花肉,口感最佳
- 水煮五花肉一定要冷水下锅,且一次性加满水量,去腥后直接小火慢炖,切忌中间频繁加凉水,以免肉质变材,嚼不烂
- 五花肉以八成熟,筷子能戳通,焖至水凉后,肉质最好
- 调蒜汁时,无需过热油,少许香油即可,以免油腻
以上便是我个人对您问题的回答,希望对您有所帮助!
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