安徽炒面最正宗的做法？
细面条2斤放蓖子上蒸熟待用；准备拌料：肉丝半斤、芹菜切寸段半斤、緑豆芽半斤、泡发好的木耳、黄花菜若干、盐、葱、葁、五香粉、生抽等备用；将锅内放油加热，放入肉丝、葱、葁、菜等拌料，反复翻炒，再把蒸熟的面条拌入锅内，稳火炒拌收干汤汁即可食用。
安徽芜湖炒面做法？
步骤1
起汤锅煮沸一锅水，将面条入沸水中煮六成熟，捞出沥干水备用
步骤2
锅中油烧热，下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香，将全部调味料入炒锅翻炒
步骤3
炒香所有调味料后，将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜丝即可
2、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；
3、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；
4、炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。
芜湖炒面的做法我向大家介绍一种。
先准备配料：肉丝，洋葱丝，青椒丝，干子丝，胡萝卜丝，青蒜丝等适量。
再将面条（最好是圆形的）放入烧开的水中下熟捞起来沥水，再倒入一点油和生抽拌匀（防止粘连）备用。
将锅烧热倒入油，先将肉丝炒熟，接着倒入其它配料一起翻炒，再放入老抽，鸡精，一点点白糖，一点水，最后放入拌好的面条一起翻炒，装盘即可。
安庆炒面做法详细？
制作过程】：
1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；
2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；
安庆炒面是安徽安庆的特色小吃，其做法如下：
1. 碱水面1份、火腿肠1根、绿豆芽100克、小青菜1小把、老抽2勺、辣椒粉1勺、料酒1小勺、牛肉汤3勺、干辣椒3个、大蒜1瓣；
2. 把油烧热，倒入干辣椒和蒜块炒香；
4. 倒入牛肉卤子，一般是红烧牛肉的汤；
5. 倒入面条，翻炒，加入老抽，料酒，辣椒粉，可根据口味加一点点盐；
6. 出锅。
