油酥肉的配方和做法？
1. 准备食材:
主料:
猪腿肉1.6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。
辅料:
2. 将猪腿肉切成长条，不要过厚，但也不要太薄了。
3. 往肉里加姜片，适量盐，适量酱油，适量五香粉，适量料酒，抓匀，腌制20分钟左右。（可稍微咸点）
4. 然后加进鸡蛋，和两大把的地瓜粉，抓匀，表面有一层薄粉浆即可。
5. 起锅，锅热，倒进适量的食用油，中火，油大热，将裹有粉浆的肉，逐一的放进油锅里，进行炸至。
6.多炸会儿，炸干点，肉焦黄，可捞起来。一次性可多炸些，放冰箱，要烧菜，煮面，煮汤之类的放一些，味道很好。
猪油炸肉的做法？
1、将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。
4、炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。
黄炸肉的做法？
是将猪肉切成块状，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、姜丝等调味腌制，然后油炸至表面呈现金***即可。
这种做法的原因是因为猪肉本身比较油腻，通过将其油炸，可以去除部分油腻，并且保留肉质的鲜嫩口感。
黄炸肉是南方地区的传统家常菜，深受人们喜欢。
黄炸肉煮出来的肉质非常鲜嫩，外焦里嫩，口感十分美味，是一道营养丰富而又美味可口的菜肴。
回答如下：黄炸肉是一道传统的中式家常菜，制作简单，口感香脆可口，以下是黄炸肉的做法：
材料：
1. 猪肉腩肉500克
2. 葱姜蒜适量
4. 干淀粉适量
5. 植物油适量
步骤：
1. 猪肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制30分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
用料面粉 适量鸡蛋 两个油 适量猪肉 适量红糖 适量糯米粉 适量做法步骤
1.
肥瘦相间的猪肉剁碎
2.
面粉加入适量糯米粉，再加入鸡蛋和红糖以及适量水
3.
搅成这种糊糊之后加入肉碎
炸肉脂正宗做法？
1、肥肉切小片
2、开火，热锅，放一点水，大概50毫升吧，没量过。
3、放肥肉，小火慢慢炼油。水干了之后，油就开始出来了。
4、等到肉变成比金***稍微深一点的颜色就可以出锅了。油脂渣扔几粒炖才吃很好吃。练出来的油放到常温就是白色大油，可以做菜，亦可以烘焙。
