杭州拌面怎么做?
烧水,水要多一点,
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
杭州拌面怎么做?
杭州拌面制作步骤:
烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下面,少许硬一点,
放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
杭州拌面酱油怎么熬?
需要准备的食材:黄豆酱油500克、葱、姜、洋葱、香菜、纯净水600克、红糖200克、冰糖50克、八角5克、花椒3克、香叶3克、桂皮5克。
葱姜洗干净,葱切段,姜切片,香菜洗干净切段,洋葱洗干净切小块,把上面的香料洗干净备用,锅里加入纯净水,把葱段、姜片、洋葱、香菜放进去,煮十分钟,香味煮出来后,把料渣捞出来。
把黄豆酱油和香料放进去,大火烧开转小火,把冰糖和红糖放进去,要不停地搅拌,防止糊底,熬至完全融化后,继续熬制一个小时,熬制微微浓稠就可以了,关火静置24小时,把料渣捞出来就可以了。