泰式茄子酿肉的做法？
材料：
茄子2个、猪肉末100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐、糖、料酒、酱油、淀粉适量、水淀粉适量、食用油适量
做法：
1.茄子去皮，切成长条状，切口不要切断，用盐腌渍15分钟后，再用水冲洗干净，沥干水分备用。
2.锅中放入少许食用油，加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
先准备好茄子、猪肉末等食材.
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将猪肉末中，加入鸡蛋、淀粉调匀，加点淀粉可以让肉馅起到口感滑嫩的作用。凤此
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然后再将盐、鸡精、胡椒粉、切好的葱碎、姜末，都放入肉馅里调拌均匀。
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将茄子切成厚度为0.5厘米的茄片，注意别切得太薄了哦！
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再借助圆形工具将茄子中心抠掉，抠成一个茄子圈。
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蜜罐茄子怎么做？
主料：茄子,250克
调料：植物油25克,淀粉(玉米)15克,盐3克,白砂糖10克
蜜汁茄子的做法：
2. 将鸡蛋磕入碗内，加淀粉、面粉、水搅拌成糊；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至六成热，将茄子条蘸上糊逐条下锅，炸至焦黄捞出；
5. 炒锅添少许水，放入白糖烧开，用水淀粉勾芡，倒入茄子，翻炒均匀即可。
用料
长茄子 2条肉末 100g淀粉 洋葱 1/4个蒜 2瓣鸡蛋 1个【酱】 泰式甜辣酱 3 生抽 1 米醋 1 蕃茄酱 1 蚝油 1 白糖 1 盐 一小撮
步骤 1
茄子切成3cm左右的段，如果茄子比较大，就竖着切一半，
步骤 2
肉末拌入姜蓉、胡椒粉、盐、生抽和半个鸡蛋液，搅打上劲
步骤 3
茄子抹上少许淀粉，填入肉馅
步骤 4
酸甜酿茄子的做法？
用料
长茄子 2条肉末 100g淀粉 洋葱 1/4个蒜 2瓣鸡蛋 1个【酱】 泰式甜辣酱 3 生抽 1 米醋 1 蕃茄酱 1 蚝油 1 白糖 1 盐 一小撮
步骤
步骤 1
茄子切成3cm左右的段，如果茄子比较大，就竖着切一半，
步骤 2
肉末拌入姜蓉、胡椒粉、盐、生抽和半个鸡蛋液，搅打上劲
步骤 3
茄子抹上少许淀粉，填入肉馅
步骤 4
1、原料：茄子两个，大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
2、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
3、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
4、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
5、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
茄子蘸面油炸怎么做？
原料：茄子1个、猪肉100g、鸡蛋3个、面粉100g、小葱2段、姜1片。
做法：
1、茄子横切成片，两刀断开一次；
2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
