竹升面的做法？
制作材料原料：面条，云吞，猪骨汤头调料：生油，盐，葱传统制法用传统的方法搓面、和面。选用传统“竹升”压面。制成面条。放进汤头汤煮，捞起，即可食用。制作要求竹升面挑选的竹竿有讲究的，要够粗大，保证它有比较大的覆压面，代替人的双手。
师傅搓完面团后，把面团放在案板上，然后骑坐在竹竿那头，用脚一蹬一蹬，竹竿碾压着面团，师傅要一边压打一边移动，让面团受力均匀，渐渐变成一条摊开的毛巾。一两个小时后，面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。 在碾压过程中，不加一滴水。 通常和面的时候，都不会加水，也不会加鸡蛋，而是用鸭蛋， 用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。
竹升面怎么煮？
（图片来源网络，侵删）
3、再次开锅，放一团竹升面；
— 食材清单 —
主料:竹升面 一小包
（图片来源网络，侵删）
辅料:盐小半勺，鸡粉小半勺，耗油小半勺，芝麻油1勺，豪吉花椒油适量，豪吉麻辣川香汁适量，鱼丸3个，肉丸2个，青菜一颗，葱2根，香菜1根
1· 准备好食材。
2· 先烧水，然后放入丸子。丸子煮的鼓起来了。在放入竹升面，这个面很好煮，30秒就散开了
3· 面条一下子就煮好啦
4· 放入盐，耗油，鸡粉，继续煮一下
5· 放入青菜，煮熟就好啦
6· 捞起来，给点芝麻油，豪吉花椒油
