蔓越莓饼干的做法？
食材用料
蔓越莓干30克，低筋面粉100克，鸡蛋15毫升，黄油60克，糖粉30克
做法步骤：
步骤 1
1.准备好食材，黄油切小块室温软化。
步骤 2
2.蔓越莓干一般比较大，所以建议用刀先把蔓越莓干切小块。
步骤 3
步骤 4
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金***即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。
1.蔓越莓干用朗姆酒浸泡
2.黄油室温软化到用手指一戳就能戳个洞的程度
3.加入糖粉拌匀，直到看不见糖粉为止。
4.倒入打散的鸡蛋液，用电动打蛋器打匀
5.鸡蛋液完全被吸收后再倒一点进去，再次搅拌均匀，所有蛋液分3-4次加进去。
6.筛入低筋面粉
7.将泡好的蔓越莓干切碎放进去，用刮刀拌匀，没有干粉就可以了，不要过度搅拌。
8.用保鲜膜包起来
9.捏成圆柱形，搓成长条，然后拿起来轻轻磕到桌子上，这样一面就平了，转90度再磕一下；再转90度再磕一下；再转90度再磕一下。再把两头按平，这样就整形成一个长方体了。
10.当然如果有个这样的模具，整形就更简单了。先在模具里铺一层保鲜膜，然后把面团塞进去，压实压平再包好保鲜膜拿出来
蔓越莓饼干商用配方？
以下是一份蔓越莓饼干商用配方：
材料：
- 200克面粉
- 100克黄油，软化
- 100克糖
- 1个中等大小的鸡蛋
- 1汤匙香草精
- 1/4茶匙盐
- 100克蔓越莓干
蔓越莓饼干配方
材料:黄油500g 酥油500g 烤培油300g
糖粉1000g 蛋清500g 低粉2000g 奶粉200g
蔓越莓600g
做法
将黄油,酥油,烤培油,糖粉拌均匀
分次加入蛋清拌均匀
加入过筛的粉类拌均匀
加入蔓越莓干拌均匀
以下是蔓越莓饼干的商用配方：
所需材料：
1. 低筋面粉 200 克
2. 糖粉 70 克
3. 牛油 125 克
4. 蛋黄 1 个
5. 盐 适量
6. 泡打粉 1/2 小匙
7. 蔓越莓干 适量
步骤：
