生鸡蛋拌面家庭做法？
用锅把面条煮到8成熟，关火，不急着出锅。
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把鲜鸡蛋打入用来装面的碗，调匀，然后倒入准备好的酱油及芝麻油。继续调匀。
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把已熟的面捞进碗里，趁热搅拌，直至面条与鲜鸡蛋充分混合。鸡蛋的腥味已在芝麻油和面条的香味里被掩藏了。
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捞出锅中的火腿肠丁，放入面上，再把剁辣椒酱淋在上面，一份懒人拌面就可以上桌了。
注意事项
首先取两袋方便面，在锅里填入适量的水，等到水烧热之后把方便面下进去。
然后等面煮熟以后捞出加入，然后用凉水把面冲冲一下，先放到一边，备用。
然后就是在另一个炒菜锅里加入油，葱姜蒜等调料准备好，等油热以后调料放之后，再放入香肠。进行搅拌，再放一些青菜，炒熟之后，然后关上火。
碗里倒酱油，加入生鸡蛋和盐鸡精，然后把冷水泡好的方便面，放入碗里里面，搅拌均匀就好了。
鸡蛋拌面汤做法？
将面粉2大汤勺（约200克）盛在一碗中，然后边倒水边用筷子搅拌均匀。不要一下子将水倒碗中，避免积面疙瘩。
当面成稠的面糊状时，停止倒水，然后用筷子像绞打鸡蛋一样地绞打，将面糊用劲地在碗中绞打均匀后，最少放置10分钟以上醒面。
将汤锅中放半锅水（大约3大碗），开火，待快开水时（大响），将面再绞打几下，然后放点水，将绞面（略有面筋）用筷子挑开成面水和面筋混合状。
待水开后，将挑开的面水和面筋边倒边用筷子在锅中顺时针（顺一个方向）搅，筷子要不停地在锅中搅，直到碗中的面水和面筋倒完为止。
锅中放入适量的水。我做的是两人份的。因为面汤很容易熟，如果水放过多，汤就不能称之为汤而称之为水。
在碗中放入适量的面，加入水，把面搅拌成面糊即可。水放的多了面汤就会稀些，就成碧玉汤了，如果放的水少了，面就不能充分搅匀了。
等水开后，慢慢的把面糊放入水中，同时不停的搅拌，否则面汤进水后会成为一坨疙瘩，就做成疙瘩汤了。（反正怎么做都能熟，都能吃，就是看个人口感啦。）
把鸡蛋打入碗中，打散，注意鸡蛋要是打的太散在锅里就是全部都是***的蛋花，如果想吃蛋白的话就稍微打散些就行。这样煮出来的就有蛋白啦。
等面汤煮成透明颜色，也就是熟的时候把鸡蛋倒入锅中。鸡蛋沿着锅边徐徐倒入锅中，切勿搅动，如果搅动了，鸡蛋花就碎了，影响口感。
等鸡蛋花成型后鸡蛋汤就做好啦。
1.用碗量2.5碗水，先搭锅上火。 2.再用半碗凉水加30克面粉搅匀，搅到完全无面团，倒入锅中，再次与锅中热水搅匀。 3.用刚搅面水的碗打一个鸡蛋，搅匀备用。 4.洗一颗中等大小的菠菜，切小段备用。西红柿半个，切小块备用。 5.做完以上工作，时间差不多，锅中面汤己沸，加半勺味极鲜，西红柿半个，适量盐和略出头的姜粉，少许花椒粉。 6.开大火，把搅匀的鸡蛋细流进锅。 7.加菠菜段，出锅前加几滴香醋。
怎么样做凉拌面？
步骤1
锅中开水煮开下入面条（面条吃多少，自己掌握）熟了（面条软硬的口味，自己感觉）捞起来放冰水中过凉捞起沥掉水
步骤2
把过凉了的面条放入碗内，撒上（胡萝卜丝，蒜蓉烤肠，香菜）然后倒入之前调好的（豆瓣酱，六月鲜，香油，醋，白糖，剁椒）调料酱汁，（调味料的口味看个人喜好，自己随意调）然后拌匀即可开动啦。
