腐乳肉块的做法？
腐乳肉块的制作方法如下：将猪肉切成块状，加入油、料酒、生姜煸炒至变色，加入腐乳翻炒均匀，加入酱油、白糖、水烧开后转小火煮10分钟，再加入葱姜蒜煮5分钟即可。
最后将煮好的肉块捞出，装盘，撒上少许香菜即可食用。腐乳的味道独特，能够带给食客不一样的美味体验。此菜口感鲜嫩，香味浓郁，营养丰富而又健康，是中式家常菜肴中的一道经典。
1.准备用料
3.开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。
4.热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。
5.再把肉块加入稍微煸一下。
6.加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。
8.改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。
腐乳肉的正宗做法？
准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋
第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。
原料：五花肉
制作：⒈五花肉洗净切块，放入热水中滚开，变色后捞出
腐乳烧肉
⒉起油锅，放入花椒爆香，铲出花椒，放入腐乳和姜末，捣碎
⒊放入五花肉翻炒，待肉块均匀裹上腐乳汁后，放入料酒，酱油，白糖，再倒点腐乳瓶中的腐乳汁水
⒋加入适量水，大火烧开，改小火焖，差不多一个小时后，大火收汁，出锅。
腐乳五花肉的潮汕做法？
五花肉切块焯水，沥干水分。
第2步.准备好腐乳汁

第3步.锅上火烧热转小火，放一点油润锅然后倒出，放入冰糖慢慢熔化到糖液起沫转焦糖色时倒入肉。
第4步.倒入肉中火快炒，再加姜，料酒。
第5步.加腐乳汁
第6步.放入腐乳汁后翻炒，微火炖一小时，然后大火收汁。
准备好材料 香菜洗干净，切成段，香菜头拍扁。 小葱也是一样切段，葱头拍扁。 香菜和葱切好备用 五花肉切块，切成你喜欢的大小。 把五花肉放在锅里，加入香菜，葱，八角和香叶。 加入冰糖 加入盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉和南乳。 加入末过五花肉的水，开大火。 煮开后转小火，一直煮到剩1/3水即可。
【食材处理】
1、豆干是用豆腐块煎的。豆腐先冷水下锅，煮至水温70度左右倒掉热水，再用冷水泡20分钟，切块备用；
2、加少许油，油热加入豆腐块，煎至两面金黄。捞出备用。注意煎的时候，一面煎得差不多再翻面
3、五花肉买回来洗净，加入姜片和葱段上锅蒸15分钟，五花肉晾凉后，切片，备用；
【烹饪过程】
1、一切就绪，热锅冷油，先加一点油，煸出五花肉的猪油，随后先加蒜头，再加蒜骨，爆香。之后加入豆干，翻炒；
2、注意，刚刚蒸好的猪肉里面油猪肉汤。加进来一起翻炒。不能浪费；
3、随后加入2勺腐乳汁，1勺蚝油，一点点白砂糖，再翻炒两分钟即可出锅；
