莴苣炒肉片的家常做法?
莴苣炒肉片家常做法:
1.将莴苣去皮洗净,顺长剖成两半,切成薄片。水发木耳泡发洗净,撕成小片。将葱、生姜洗净切成细丝。瘦猪肉切成薄片后加精盐和少量的湿淀粉抓匀。 2.置炒锅于火上,放油烧至五成热时,放入葱、生姜煸出香味,再加入鲜汤、精盐、黄酒烧开,分散下入瘦猪肉片划散烹熟。 3.加入莴苣片、木耳,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,盛入汤盘即成。
第1步、莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的。

第2步、将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片。

第3步、猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥。
莴笋炒肉最正宗的做法?
食材清单
瘦猪肉 、 莴笋 、 杭椒 、 胡萝卜 、 葱 、 姜 、 蒜 、 生抽 、 老抽 、 盐 、 白醋
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猪肉切成薄片,一定要薄!然后加入生抽,老抽,淀粉给肉入底口
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莴笋炒肉最正宗做法如下
【所需食材】:莴笋一根、瘦肉半斤、蒜三瓣、生姜五片、料酒半勺、淀粉一勺、盐/鸡精/食用油适量。
步骤1 莴笋剥皮切薄片备用。
步骤2 姜切片大蒜切粒备用。
食材:
4、先把干木耳放入热水中泡软,再把大红椒去蒂去籽切斜片,再把刨去外皮洗干净的鹅莴笋切菱形斜片。再把五花肉切薄片,然后把泡软的木耳去除老根
5、再把五花肉放入锅中焯水,再放入料酒去腥,锅开后撇去浮沫,再烧两分钟然后捞出清洗干净备用
6、热锅倒油,先放入五花肉片煸炒片刻,再放入3克蚝油、5克生抽、适量料酒,然后放入木耳片继续翻炒,再放入莴笋片和红椒片,翻炒断生,然后放入白糖提鲜,小半勺食盐
莴苣炒肉的做法?
用料
莴苣1根 猪里脊半斤 大蒜3根 盐1勺 酱油1勺 鸡精半勺 生姜4片 香菜2根
步骤
1.肉洗净,切片,去掉多余水分
2.莴苣去皮,洗净,切片
3.生姜去皮切片,大蒜洗净切断,香菜洗净,切断
4.锅中倒油,先放入生姜翻炒,再放入肉片翻炒,加入酱油翻炒上色,在倒入适量的水盖过肉片
5.水分炒制差不多加入大蒜翻炒
6.在加入莴苣翻炒,加入适量的盐,翻炒,快出锅时加入鸡精和香菜翻炒出锅
材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
做法:
1、辣椒切块,姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齐了,开始炒。
5、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。