新疆洋芋丝拌面的做法有哪些？
新疆洋芋丝拌面是一道美味可口的面食菜品。以下是洋芋丝拌面的一种常见做法：
所需材料：
- 洋芋：1个
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
1/3 土豆去皮、洗净、切成丝。炒锅放入适量豆油，烧至8成热时陆续放入土豆丝、花椒面、葱、姜，并不停的翻炒。
2/3 炒至土豆丝熟的的时候，陆续放入盐、蒜、醋、味精，继续翻炒2分钟装盘即可。
3/3 用煮锅把水烧开，下入面条，煮到适合自己口感时捞出，在凉水里过一遍装盘，再将炒好的土豆丝放在面条上面即可食用。好吃极了。
土豆丝拌面的家常做法？
用料 土豆 2个 洋葱 牛肉（炒好） 一些 盐、黑胡椒粉、孜然粉 适量 家常土豆丝拌面的做法 准备好各种用料，土豆切丝进水，炒好的牛肉（妈妈做的我带回来的）也从冰箱拿出来了。一边炒菜，一边煮面呀，前面的工作都准备好！热油煸炒洋葱，好香呀。加肉肉加入土豆丝丝加些水，当然，肉汤之类的更好了。然后加各种调料，小火闷一下。水开啦，下面，唯一缺憾就是我没有粗面，只有龙须面一边煮面，一边闷菜装盘啦！还是喜欢家常的味道。
土豆丝拌面的家常做法？
用料 土豆 2个 洋葱 牛肉（炒好） 一些 盐、黑胡椒粉、孜然粉 适量 家常土豆丝拌面的做法 准备好各种用料，土豆切丝进水，炒好的牛肉（妈妈做的我带回来的）也从冰箱拿出来了。一边炒菜，一边煮面呀，前面的工作都准备好！热油煸炒洋葱，好香呀。加肉肉加入土豆丝丝加些水，当然，肉汤之类的更好了。然后加各种调料，小火闷一下。水开啦，下面，唯一缺憾就是我没有粗面，只有龙须面一边煮面，一边闷菜装盘啦！还是喜欢家常的味道。
南疆拌面菜很简单却非常好吃，想知道拌面菜是如何炒的？
拌面菜，每一个地方都有它自己的特色。在我们这的餐厅，拌面菜一般都是，青椒 、蓮花菜 、西紅柿 、西葫芦、豆芽菜、和大肉，不吃肉也可以不放，就叫素面，这是（汉民）餐厅。也可以自己点菜，比如，点个青椒肉丝干拌面……等等。【原创】
新疆南疆不叫拌面，都是按维语发音，叫凉面 ，菜分大锅菜和小锅炒菜。大锅菜便宜，小锅菜贵点。北疆人拌面一般分为家常拌面（或普通拌面）和过油肉拌面。北疆拌面多使用花椒、胡椒粉做调料，南疆多原味。两种风味各有千秋，但消费习惯总体相同。区别是南疆普遍习惯拉面要过水，面是凉的。北疆多喜欢过凉水后再过一遍热水，叫热面；也有部分喜欢吃不过水的，叫然窝子；民族同志多喜欢完全过凉的拉面。
新疆拌面分四种，奇台过油肉拌面，托克逊过油肉拌面，南疆家常拌面，伊犁碎肉拌面，奇台过油肉一般选牛后腿肉切大片，腌四个小时，托克逊拌面是干拌肉，就是肉片直接撒入淀粉拌，南疆家常拌面选羊腿肉，炖的时间长一些，调料少有羊肉的香味，碎肉拌面要把菜和肉都切成小丁，花椒味出的头就好了，面基本一样，但家常拌面的面要细一些。不知道说的对不对。
除了喀什叫拉面外，新疆大部分地区称为拌面。有不同。北疆拌面菜是根据个人喜好点菜，拌面的面活的更硬一些，拉的面也粗一点。南疆拉面属喀什做的好。菜味是固定的。喀什拉面的菜炒的也简单，追求的是原汁原味。除了蔬菜外，辣皮子，西红柿酱，羊骨头汤是必须有的。
