五花肉最难的做法？
在写制作过程之前，先多说两句。因为红烧肉的做法多种多样，民间卧虎藏龙的大厨亦着实不少，这里我不过是抛砖引玉，交流心得，别的菜倒好说，唯红烧肉是带着敬畏之心的。若有不同的方法或观点，还请在评论中留言，欢迎以菜会友。
主要材料：五花肉300g（带皮带肥瘦肉三层），生菜100g打底用，小葱一把，八角、香叶、冰糖适量。
焯过水后将五花肉切成块状，每块尽量大小均匀，肉质层次分明；这里肉块的大小将影响待会烧制的时间，所以切的时候还请自行把握，第一次做的朋友就切小一点。
锅里放入香葱、生姜块、切好的五花肉，不喜太甜就少给点冰糖，倒入200ml料酒（小半瓶的样子）、清水盖过食材，大火焖上十分钟。
家庭自制酱猪肉最简单的做法？
主料：猪肉600克
药料：丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克、肉桂25克混合研成细末而成。
做法
1、将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；
2、锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
1、准备食材配料：带皮猪肉约2000克、黄酒大半碗、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖一小捧、话梅一小捧、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、盐、姜半块。
2、将新鲜的猪肉洗净，切片，更入味（切块也可以）准备调味汁，生抽和老抽放入同一个碗中，这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的。将猪肉放在高压锅里，再依次放入冰糖、话梅、香叶、桂皮、花椒、八角、姜、大半碗黄酒、兑在一起的生抽、老抽、盐，然后晃动高压锅把汁料融合在一起。
3、将高压锅里面的猪肉和肉汤一起倒入炒锅中，然后用大火收汁，就一小部分汤汁就可以了。
五花肉鲫鱼汤做法？
材料准备：鲫鱼，五花肉，盐，白酒，面粉，葱，姜，生抽，老抽，白糖，花雕酒。
将鲫鱼洗干净然后改斜花刀，把改好花刀的鲫鱼放在碗里，用盐和白酒把表面涂抹均匀腌制20分钟，然后裹上一层面粉，在锅中放油预热后放入腌制好的鱼煎至两面金***起盘放一边，洗干净锅备用，在洗干净的锅中放少许的油下至五花肉，放葱，姜煎至四五分熟最后就可以放入煎好的鲫鱼，生抽，老抽，白糖提鲜，加入一碗水，花雕酒炖至十分钟就可以盛出了。
材料：
鲫鱼1尾，五花肉100克，姜片适量，葱段适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1.将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去尾，洗净后备用；
2.五花肉切成小块，放入热水中焯水，去掉血水，沥干备用；
3.热锅凉油，放入葱姜爆香；
4.放入焯水过的五花肉，煸炒至金黄，加入料酒煸炒出香味后捞出备用；
6.放入煸炒过的五花肉块，再次烧开后加入盐、酱油适量，煮2-3分钟即可。
提示：
