香菇酿肉是怎么做的？
配料：
猪肉50克 、 芋头2个、香菇4个 、 葱3克、姜3克、淀粉少许、生抽5毫升、食盐1克、白糖1克、蚝油20克
1.准备材料，葱洗净后切成末，姜洗净后切成末，肉切成末，将肉末加入葱末，姜末，生抽，盐，糖搅拌均匀备用。香菇和芋艿也清洗干净，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮备用
2.将香菇的根部切下来，香菇的头部切一小片，这样便于香菇能酿肉
香菇酿肉的做法，首先选择香菇6朵，里脊肉250g，辅料小葱2颗，大蒜1粒，生姜适量，调料，生抽1勺，蚝油半勺，料酒半勺，胡椒粉1小勺，鸡精1/2小勺，淀粉1小勺，香油2滴，白糖适量
（图片来源网络，侵删）
2. 葱白和生姜切末，肉剁成肉泥。3. 大蒜切末备用。
4. 把肉末、生姜和葱末放一大碗中，里面加盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、香油、料酒和少许清水朝一个方向拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
5. 腌制5分钟。
6. 香菇洗干净用牙签戳着小洞，好入味。
7. 再把腌制好的肉泥铺在香菇上面。
9. 锅中倒少许油，爆香蒜末。
10. 再把蒸香菇的水放进去勾个薄欠即可
香菇酿肉用什么汁？
1、挑选大朵新鲜香菇十只；
2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右；
3、用小刀挑除香菇把，沥干水分备用；
4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀
用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中；
