炒面的家常做法?
食材:面条适量、洋葱半块、胡萝卜半根、白菜叶2片、青椒1个、鸡蛋3个、大葱半根
具体做法:
1、首先将面条撕断成合适的长度,放入盆中,加点香油搅拌均匀;
2、洋葱切成丝,胡萝卜削皮切成丝,青椒去头去籽切成丝,***叶切成丝,葱切成葱花,碗中打入3个鸡蛋,用筷子打散备用;
食材有:面条,生抽2勺,老抽半勺,耗油一勺,盐半小勺,黑胡椒粉适量,鸡蛋一个,蒜5瓣,小油菜,鲜香菇
做法如下:
1、 油菜洗净,大点的叶子对半切;切蒜末,香菇切条,鸡蛋打散。
2、 调一碗汁,生抽两勺,耗油一勺,老抽半勺。
3、煮锅开水,滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉,用手攥干水分备用。
主料:挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量
辅料:盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
1、将所有主食材准备好。猪肉,胡萝卜,洋葱,杏鲍菇切丝,蒜苗和莴笋叶切小段。
2、锅中放入一勺花生油,先放猪肉煸炒。
4、放入洋葱,蒜苗梗和生姜末,大火翻炒出香味。
炒面最正宗的做法?
步骤1/3
准备好以上食材,用量根据个人,我是一个人吃,面条买2元就够啦,其他配菜根据个人需求哟
步骤2/3
锅中倒入凉水,加入少许盐,这样面条有味儿更有劲道,水开放入面条,煮至八成熟,时间自己把控好,可以中途尝一下,我煮了5分钟左右,捞出过凉水,控干,倒入少许食用油搅拌均匀,这里是为了不让面条粘在一起哟
最后一步
起锅烧油,倒入鸡蛋液,搅碎捞出备用,重新起锅烧油,放入蒜洋葱胡萝卜炒出香味儿,放入火腿肠,炒几秒,加入青菜,豆芽,炒1分钟,倒入面条,加入少许生抽,老抽,盐,辣椒面,也可以根据个人口味加入其他调味料,自由发挥,都很好吃的。
做法步骤
(1)将广式炒面汆烫至熟后,捞起沥干水份,放凉备用。
(2)将其他材料及调味料放入锅中,煮至浓稠后即可。
(3)将广式炒面放入平底锅中,煎至两面酥脆后即可盛入盘中,再把作法的芡汁淋上即可。
用料:鸡蛋面干适量、豌豆适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、洋葱适量
步骤:1.所用基本原料。
2.洋葱和胡萝卜切丁,分别清洗干净。
3.鸡蛋面干入沸水中煮一分钟,捞出过凉水备用。
4.炒锅热油,油热后倒入胡萝卜、豌豆和玉米粒大火翻炒一分钟。
5.加入煮好的鸡蛋面,转中火。
6.加入适量十三香。
7.加入孜然粉。
8.挤入适量番茄酱炒匀。
9.加入食盐翻炒。
(1)面条煮熟后放凉水中过凉,然后捞出沥干水,加点食用油搅拌均匀后备用。
(3)起锅烧油,打入鸡蛋液炒碎后加入配菜(易熟的配菜可迟点再加)和面条,然后加适量盐、生抽、老抽、蚝油和少许白糖、陈醋调味,喜欢吃辣的还可以加一勺辣椒面或辣椒酱,翻炒均匀后撒点葱花出锅即可。