杭州蒸螃蟹的做法？
原料：螃蟹500克、一块生姜
制作：
1、螃蟹将其放入清水中，对螃蟹肚子、蟹脚等部位进行洗刷干净。。
3、接着起锅倒入清水，放上蒸笼，并在蒸笼底部垫上几片姜片，再将洗好的螃蟹放入锅中，盖上盖子，开火将水烧开。水煮开之后，用筷子给螃蟹翻个面，再在螃蟹的肚子上放上姜片，继续盖上盖子，中火蒸制10分钟。时间到，即可出锅享用。
1将洗好的螃蟹对半切开，放入盘中备用
3在锅中加水烧热，将螃蟹放入锅中。
4在螃蟹咸肉上淋上大概2勺料酒。
5盖上锅盖，焖煮20分钟。将蒸好的螃蟹撒上葱花，即可出锅。。
【小贴士】
1.螃蟹选用任意蟹种皆可，切开后要及时放入盘中，防止蟹黄流失浪费。
2.咸肉要挑选肥瘦都有的，这样蒸煮时油脂可以留到螃蟹中增香。
3.这道擦不用放盐，螃蟹本身鲜味和咸肉的鲜香就已经足够了。
蒸螃蟹出粉是不是坏了啊？
蒸螃蟹出粉不一定是坏了。
在蒸螃蟹的时候，如果蒸的时间过长或者螃蟹不新鲜，都有可能导致螃蟹肉变质，从而产生粉粉的口感。另外，如果螃蟹冷冻过，也有可能导致肉质变粉。
因此，蒸螃蟹出粉有可能是因为螃蟹肉变质而产生的不良口感，但也可能是由于螃蟹冷冻时间过长而引起的，并不一定都是坏了。
总的来说，蒸螃蟹出粉的原因有很多，不能单一地认为一定是坏了。如果蒸出来的螃蟹出现粉粉的口感，可以先检查一下螃蟹的新鲜程度以及是否经过冷冻处理，然后再根据具体情况进行判断和处理。
出粉说明不新鲜 一般这种螃蟹不是死螃蟹就是冷冻的 还有这种不新鲜的螃蟹***比较多 如果里面除了出粉还有白色的条状的 那就不要吃了 多半是*** 蒸螃蟹要在上气以后开始计算 小点的蒸15分钟 大些的要18至20分钟 注意 都是在上气之后开始计算时间 建议死螃蟹姜葱炒蟹或者是香辣蟹
蒜蓉粉丝蒸螃蟹怎么做？
步骤1准备材料 珍宝蟹 1只，姜 1片，粉丝适量，味极鲜酱油 适量
步骤 2
珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置***去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。
步骤 3
锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。
