.回锅肉做法简单？
材料
夹心五花肉500克，香芹200克，陴县红油豆瓣酱适量，油适量，盐适量，白酒（或料酒）适量
做法
1.准备材料；
3.烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
4.当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；
5.将肉放凉沥干水后，切成薄片；
6.锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
7.放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。
2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟；
3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；
4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；
3.锅烧热后放油。
4.下五花肉片煸至微焦，淋入料酒去腥增香。
5.下大蒜苗洋葱进去炒。
回锅肉的家常做法？
主料
带皮五花肉400克、芹菜2根
辅枓
姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：
1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生
㈠准备食材；
㈡做法步骤；
①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。
材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。
1、 备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用
2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟
3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；
4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；
做法：
1、青椒、洋葱切块。
2、锅里放水烧开，放入葱结、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿后捞起。
3、冲净浮沫后切片备用。
经典的回锅肉有三种做法，有没有人知道是哪三种？
回锅肉的三种做法
第一种
连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片，红油豆瓣酱1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙。
做法
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金***。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
6、投入青蒜白及红、青椒。
回锅肉是一道非常经典的家常菜，经典的回锅肉有三种做法，分别是腊肉回锅肉，川味回锅肉，卷心菜回锅肉做法等。
一，腊肉回锅肉。
腊肉回锅肉做法大多数起源于南方，如江西和湖南一带，比较金典的做法是腊肉青椒炒蒜苔。每到早稻插秧的季节，这时候腊肉最香的时候，刚好新蒜苔出来了。
1,我们把黑黑的腊肉用刀把表面一层刮干净用温水洗，然后锅里煮熟，煮熟后再洗干净切薄片，
2,再把蒜苔切段，葱、姜切片、青椒、干辣椒切丝备用。
3,锅里放点油煸炒腊肉，腊肉炒至金黄金黄，有透明的感觉后把佐料一起爆炒。再放入蒜苔，加入盐和五香粉炒至蒜苔微软，最后放点鸡精即可出锅。
二，川味回锅肉做法。
川味回锅做法主要由五花肉和青蒜做成。
1,首先把五花肉煮熟到八成熟左右，切片青蒜面切段，姜葱切小片。
2,川味回锅肉主要在其他的做法上加入了豆瓣酱和麻辣香味，五花肉八分熟炒至卷边。
