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蛋黄味的饼干做法

  1. 用烤箱做手工蛋黄饼干的做法?
  2. 80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法?

烤箱手工蛋黄饼干做法

1、将1个鸡蛋和2个鸡蛋的蛋黄,适量白糖放进打蛋盆中,用打蛋器搅拌均匀

2、将打蛋盆放在盛有50度热水的盆中,用电动打蛋器高速打发,直至颜色变浅,有明显的纹路。将打蛋器调低一档,继续打发,直至用打蛋器提起,蛋液会直线滴落,但是不会马上就消失。

3、在打发的蛋液中用筛子筛入低筋面粉,用刮刀用翻拌的手法,将其混合均匀。

蛋黄味的饼干做法
图片来源网络,侵删)

4、在烤盘上铺上烤纸,将拌好的面糊倒入裱花袋中,在底部剪一个小口,挤入铺了油纸的烤盘上。

5.预热烤箱至150度,将挤满蛋液的烤盘放入预热好的烤箱的中层,上下火150度,烤20分钟左右,烤至有香味,四周发黄即可。

1、材料:低筋面粉70克,鸡蛋1个,蛋黄2个,糖粉45克,盐2克。

蛋黄味的饼干做法
(图片来源网络,侵删)

2、将蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。

3、用打蛋器搅拌,搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。

4、倒入低筋面粉,搅拌至浓稠的糊状。

蛋黄味的饼干做法
(图片来源网络,侵删)

5、将裱花袋套在玻璃杯中,然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。

6、将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。

7、烤箱160度预热10分钟,然后将烤盘放进预热好的烤箱中,放在烤箱上层,上管160度,烤15分钟即可。

材料

无盐奶油 80g,细砂糖 30g,蛋黄 3个,盐 少许,蜂蜜 50g,低筋面粉 180g

做法

1、奶油置于室温软化,用电动搅拌器打至膨松柔软。

2、加入细砂糖和盐,继续用中高速搅打至均匀蓬松。

3、蛋黄分三次加入,每次都要搅拌至充分混合,在加入下一颗蛋黄。

80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法?

.1准备80g黄油,室温放置软化,也可以微波炉加热10s-10s-…至黄油软化

2.加入白糖或糖粉40g,甜度是一般正好的 喜欢甜的多加10g糖,搅拌均匀

3.用电动打蛋器打发,至发白,奶油样质地

4.加入蛋黄或全蛋液30g,加蛋黄会更蓬更酥,分两次加,以免水油分离

5.加入过筛低筋面粉110g,搅拌至没有面粉

6.曲奇会硬一些不好挤,用两层裱花袋,以免破掉

7.挤曲奇

8.放入预热好的烤箱,上下火170度烤10分钟定型,上下火150度烤10-15分钟(因烤箱而异)

9.烤箱受热不均匀,最后10-15分钟,多观察,上好色的拿出晾凉就可以了,热的曲奇会特别特别的酥,最好晾凉再吃

10.及时放到想罐子这样的密封环境里,防止受潮

准备食材:牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加热到糖化开即可!冷却备用

2、黄油提前室温软化!打发至发白,打发过程分三次加入甜品继续打发,直到有光泽!这一步也是裱花立体的关键

3、将低筋面粉过筛,盐,杏仁粉加入到打发好的黄油中,搅拌均匀!

4、裱花袋装上裱花嘴,将搅拌好的面糊装入裱花袋!

将80克黄油软化至顺滑,低速打至颜色发白,体积膨胀。 加入30糖粉和5盐,低速搅打均匀,不要过度打发。

 分2~3次加入淡奶油或全蛋液,搅打均匀。筛入低筋面粉和杏仁粉,拌匀至无颗粒。

装入裱花袋,挤在烤盘上,曲奇间留有间隙。入烤箱烘烤15分钟左右就可。

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