云南焖汤的做法：云南焖锅

作者：huangp1489栏目：粥粉面饭2024-04-15 07:1632

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步骤三：锅里加水把鸡肉放里面煮开，去血水。步骤四：去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水。步骤五：加入打结的葱。步骤六：加入生姜大蒜。步骤七：加入料酒去腥。步骤八：大火烧开再转小火煲30分钟。步骤九：成品。

起锅烧油小火烧热下入生姜大蒜片炒出姜蒜味下入鸡块炒一下。换锅另一炉灶架砂锅把炒好的鸡块放入加大半锅水生姜块用刀拍一下放入砂锅大葱切段放入水开后放料酒去腥大火烧开小火慢炖一小时。

高压锅炖山药玉米鸡汤高压锅炖鸡，大火烧开后转小火慢炖60分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

主料：小公鸡一只。辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、胡椒适量、花生油适量。做法步骤：鸡剁小块过水。姜、葱。加料酒爆炒后放开水漫过鸡。大火烧开后小火焖烧。出锅时加葱花即可。

步骤四：最后一步放入清水（水要盖过鸡身许多才行），然后加入生姜葱，盖上砂锅盖，转中火烧开，撇去浮沫，转微火上焖两个小时以上（这一步一定要炖烂），最后放入适量盐、鸡精、味精甜口，即可出锅食用。

（图片来源网络，侵删）

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