喜燕炒面拌面做法？
喜燕炒面拌面的做法如下：
喜燕炒面拌面的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
1.面粉加温水和成光滑的面团，醒30-60分钟。葱蒜切片，姜切沫，其他材料切成小块。
2.锅里倒油，油热放羊肉煸炒。
3.炒至水分干，放葱姜蒜沫继续煸炒。
4.炒出葱蒜香味后，放辣椒粉继续煸炒，中间稍加一些热水。
5.下切好的土豆丁继续翻炒，感觉粘锅就加点热水。
6.放入西红柿，炒至西红柿变软。
7.放入木耳，豆角，加点酱油和盐调味，炒熟！本款小炒面的灵魂就出锅了！
8.另烧一锅水，面团擀开，切成宽约2cm的面条，水开后将面条揪成长至2-3cm的面片扔进锅中，韭菜切小段，长约3cm，待面片揪完后将韭菜下锅，烫熟关火，捞入碗中。
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什么品种土豆炒着好吃？
从口感上来区分，白土豆特点是含水量高，淀粉含量低，因此比较适合进行炒制，尤其是制作清脆的酸辣土豆丝。黄土豆就属于淀粉含量高的土豆，比较适合用来蒸和煮，当然如果你喜欢吃炒面土豆的话，黄土豆也是很好的选择。
经过了解土豆的分类，我们就很容易选择出我们炒酸辣土豆丝所需要的土豆品种了，没错就是第一种含水量高、淀粉含量低的白土豆，所以我们炒酸辣土豆丝最好选择新鲜的白色土豆。
素炒面片兰州的最正宗做法？
准备食材：煮熟的揪面片半碗，胡萝卜片20克，土豆片20克，青椒块20克，手撕莲花白20克，湿粉条20克，食盐适量，生抽适量，鸡精少许，五香粉适量。
起锅烧油，油热下入胡萝卜片，土豆片，青椒块，莲白块，五香粉，生抽，食盐，翻炒至八分熟，加入湿粉条炒至粉条上色，倒入面片翻炒至入味即可。
准备适量面粉，面粉中加入盐少，揉成面团，揉的过程中多醒发几次。
准备自己爱吃的配菜，一般准备洋芋，番瓜，蒜苔，辣椒，西红柿，豆芽等，主要根据自己的喜好准备，配菜切成片。
先炒菜，炒成断生后，盛出来备用，烧水下面，煮成七分熟盛出来过水，然后将菜面重新倒进锅中，翻遍均匀即可出锅
