蕨菜炒肉的家常做法？
做法
1.把菜投洗干净，如果是蕨菜罐头去掉里面的汤，把菜投洗干净。将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。
材料：蕨菜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、植物油。
步骤：
1. 蕨菜摘净洗净，放开水里焯一下捞出，切成段。猪肉切片，葱切碎，姜切末，蒜切末。
2. 锅内油烧热，下入五花肉煸炒，并放入生抽、葱、花椒粉继续煸炒。
3. 放入蕨菜煸炒，加盐，少放一点水炖一下。
4. 装盘即可。
窝蕨怎么炒肉？
窝蕨用开水焯熟。建议多煮一会，我都煮了七八分钟，减少“原蕨苷”含量，去除苦涩的味道，吃起来更健康。
焯水后洗净蕨苗外表的绒毛。切成寸段。
步骤 2
土猪肉切片。因为土猪肉脂肪多，要煸炒出油才好吃，所以不用淀粉和生抽事先腌制。
步骤 3
干辣椒切小段。左边是辣的，右边是香的，香的用来爆香，可以提前放。
步骤 4
姜切丝，红菜椒切丝。
步骤 5
蒜拍碎。
蕨菜炒肉的做法步骤：
1.要买菜市场农户卖的本地野生蕨（己焯过水的），口感好没苦味。
2.掐掉顶上的花，去掉尾部的老蕨，清洗干净，控干水，切成小段。
3.肉要肥搭瘦的，有点肥肉炒起来香些。肥瘦分开切小片。
4.红辣椒切碎，大蒜切段。
5.锅烧热至冒烟，倒入蕨干炒，炒干水份，装碗里。
6.锅子冼干净（一定要洗锅，干炒蕨菜后锅里是黑的），烧热锅，放入肥肉榨油到有点焦黄。
7.放肉的盐，倒入瘦肉炒匀。
8.把肉拔到一边，放蕨菜的盐，倒入已干炒过的蕨，红辣椒，大蒜杆一起翻炒二三分钟，再和肉一起炒，放一点点酱油，放入大蒜叶，拌匀。
食材：
蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克
蕨菜炒肉的做法：
1、锅中水烧沸，然后放入蕨菜焯水30秒捞出，凉水中浸泡2个小时左右，捞出切段；
2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，姜切末，蒜切末，红椒切碎；
3、锅中倒油，油温5成热，然后加入姜末、蒜末、红椒炒香，再下肉丝大火翻炒至变色，下入胡萝卜丝、继续翻炒。
保存好的蕨菜拿出来吃是怎么样的？
保存好的蕨菜拿出来吃，其口感和风味可能会受到保存方式、保存时长以及烹饪方式的影响。
一般来说，如果蕨菜保存得当，没有出现变质、发霉等情况，拿出来后仍然可以保持其原有的风味和口感。常见的保存蕨菜的方式有晒干、腌制和冷冻等。
晒干的蕨菜在食用前需要先用水泡发，烹饪时可以用来炖汤、炒菜等，口感鲜嫩，带有独特的清香。腌制的蕨菜则可以直接作为小菜食用，口感酸辣可口，开胃下饭。冷冻的蕨菜在解冻后可以用来烹饪各种菜肴，保持了一定的新鲜度和口感。
不过，如果保存时间过长或者保存方式不当，蕨菜可能会出现变质、口感变差等情况。因此，在食用前最好检查蕨菜的状态，确保没有变质或发霉等问题。
总的来说，保存好的蕨菜拿出来吃仍然可以保持其原有的风味和口感，但需要注意保存方式和保存时长，以确保食品安全和口感质量。
