猪肉炖鸡块正宗做法?
食材:鸡腿200克、五花肉200克、玉米半根、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根。
调味料:食用油10克、老抽1克、盐2克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个、料酒2克。
主料
鸡肉半只 猪肉2斤
辅料
葱 姜
蒜 八角
盐
猪肉焖鸡肉的做法步骤
1. 鸡肉剁小块、锅里放水,下鸡肉块焯水,要冷水下锅。水开后捞出鸡肉备用。
准备材料:
1、把五花肉切成小块;
2、将小碗中倒入小半碗酱油,再把葱、姜切丝倒在入碗中;
3、先将油倒入锅里;
6、把鸡翅也倒入锅中翻炒;
7、肉和鸡全部变色挂了红红的糖色,再将放了葱、姜丝的酱油倒入锅中继续翻炒1分钟;
8、最后倒入酱油3倍的水,大火盖上盖子焖上15分钟后,这道美味就完成了。
1、首先将鸡肉剁成块,清洗干净,然后下锅用冷水蒸煮10-15分钟,然后取出放置盆中,将猪肉清洗干净同样切成块状。
2、将猪肉放置锅中,待猪肉出少去油后加入我们辅料的三分之一葱末、姜片、蒜片以及八角和红辣椒面,翻炒少许之后放置大料一勺,然后翻炒5分钟,取出放置盆中
3、再次点火,锅中到适量清油。待油熟后,将我们三分之一的辅料放置锅中用熟油翻炒出淡淡香味。
4、放入鸡块翻炒2分钟,在放入剩余的辅料,翻炒2-3分钟后放入老抽酱油,翻炒3-5分钟后倒入适量热水,放一勺半盐,盖上锅盖小火闷炖20-40分钟
5、将炒好的猪肉放置锅中,根据自己的口味这时候可以适当放置少量辅料一直闷炖20-40分钟,在10-20分钟期间主要不要让水干,在20-40分钟时候注意水量,因为这时候要让水分进猪肉以及鸡肉快中所以需要水干。
6、出锅放置少去香菜就可以开吃了。
白萝卜炖鸡胗的做法?
用料:大葱4段、姜3片、蒜6瓣、老抽黄豆酱油适量、二锅头或料酒适量、鸡胗1斤、萝卜适量、干辣椒少许、大料4个、花椒少许、猪肉丝适量
做法
1. 将材料准备好
2. 将买来的鸡胗焯熟,晾凉后切丝。
3. 放酒,可多放一些去腥。放酱油,老抽,美极鲜,据姥爷说多放几种酱油口感比较好。
4. 准备一个煮锅,放入花椒和大料,将炒好的肉丝和鸡胗放入煮锅,加开水,大火煮开,然后调至小火炖一个小时。
5. 快炖好之前加入萝卜,萝卜切片,切厚些比较禁得起炖。
先把白萝卜去皮切成1厘米厚圆片,用沸水煮2分钟后,用冷水冲洗,滤去水,鸡胗切小块用热油煎至***后,加木鱼汤2500毫升煮沸滚,然后除去浮沫煮至五成熟时,放入煮过的白萝卜片,加盐、糖、酱油改文火煮到肉松软最后食用时趁热先将白萝卜放盘内,上面再放鸡胗,浇上原汁